Quesadillas à la truite fumée | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 crème de 8 oz once de lait ou légère crème de lait
• 4 cuillères à café de raifort frais râpé
• 1 cuillère à café de zeste de citron vert finement déchiqueté
• ¼ - 0, 5 cuillère à café de sauce habanero ou autre sauce au piment fort en bouteille
• ⅛ cuillère à café de sel
• ⅛ cuillère à café de poivre
• 1 paquet de 5, 3 onces de fromage de chèvre (chèvre)
• 5 tortillas à la farine de 8 pouces
• Filets de truite fumés ou autres poissons blancs fumés, pelés, désossés et écaillés
• ¼ tasse d'oignon rouge finement haché
• ¼ tasse de poivron rouge rôti haché
• ¼ de cuillère à café de poivre
• Quartiers de tomates cerises (facultatif)
• Coriandre fraîche (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Mélangez la crème sure ou la crème sure légère, le raifort, le zeste de citron vert, la sauce habanero ou une autre sauce au piment, le sel et le poivre en bouteille. Couvrir et refroidir.

• Étape 2

  Étalez 2 cuillères à soupe de fromage de chèvre sur chaque tortilla. Disposez du poisson fumé, de l'oignon rouge et du poivron sur la moitié de chaque tortilla. Saupoudrer de poivre. Plier chaque tortilla en deux sur la garniture en appuyant doucement.

• Étape 3

  Cuire un ou deux quesadillas à la fois dans une poêle chaude légèrement graissée de 10 pouces ou sur une plaque chauffante pendant 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce que les tortillas soient légèrement dorées et croustillantes, en les retournant une fois. Retirer les quesadillas de la poêle; Placez-le sur une plaque à biscuits. Garder au chaud dans un four à 300 degrés Celsius. Répéter l'opération avec les quesadillas restantes.

• Étape 4

  Pour servir, couper chaque quesadilla en quatre quartiers avec un couteau bien aiguisé. Dollop à la sauce au raifort. Garnir de quartiers de tomates cerises et de coriandre, si désiré. Donne 10 portions.

Conseils

Réfrigérez la crème de raifort, à couvert, jusqu'à 3 jours.

Apports nutritionnels

Par portion: 155 calories (3 g de gras saturés, 41 mg de cholestérol, 322 mg de sodium, 10 g de glucides, 0 g de fibres, 9 g de protéines).