Œufs farcis au saumon fumé | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 petite pomme de terre, pelée et coupée en morceaux de 1/2 pouce
• 6 œufs durs
• 2 cuillères à soupe de mayonnaise ou de vinaigrette
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• ¼ tasse de saumon fumé finement haché (environ 1 1/2 once)
• 3 cuillères à soupe d'oignon vert émincé
• ¼ de cuillère à thé de sel
• ⅛ cuillère à café de poivre blanc moulu

instructions

• Étape 1

  Dans une petite casserole, couvrir les pommes de terre avec de l'eau. Porter à ébullition; baisser la température. Laisser mijoter pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient très tendres; drainer. Mettre de côté. Couper les oeufs en deux et retirer les jaunes. Mettez les blancs de côté.

• Étape 2

  Dans un bol moyen, mélanger la pomme de terre cuite, les jaunes d’œufs, la mayonnaise et le jus de citron. Écraser à la fourchette jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Incorporer le saumon, l'oignon vert, le sel et le poivre blanc.

• Étape 3

  Verser le mélange de pommes de terre dans les moitiés de blanc d'œuf en formant un petit monticule. Couvrir et réfrigérer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures ou jusqu'à 24 heures. Donne 12 portions d'apéritif.