Ragoût de poulet marocain à la mijoteuse | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 4 carottes, pelées et tranchées
• 2 gros oignons coupés en deux et finement tranchés
• 3 livres de morceaux de poulet charnus (poitrines, cuisses et pilons), sans peau
• ½ tasse de raisins secs
• ½ tasse d'abricots secs, hachés grossièrement
• 1 14 oz once de bouillon de poulet
• ¼ tasse de pâte de tomate
• 2 cuillères à soupe de farine tout usage
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 2 gousses d'ail émincées
• 1 ½ cuillère à café de cumin moulu
• 1 ½ cuillère à café de gingembre moulu
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre
• Couscous cuit chaud
• Pignons de pin grillés
• Coriandre fraîche (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Dans une cocotte mijoteuse de 5 à 6 pintes, déposez les carottes et les oignons. Saupoudrer le poulet avec 1/2 cuillère à thé de sel. Ajouter à la cuisinière; garnissez le poulet de raisins secs et d'abricots. Dans un bol, fouetter le bouillon, la pâte de tomates, la farine, le jus de citron, l'ail, le cumin, le gingembre, la cannelle et 3/4 de cuillère à thé de poivre noir moulu. Ajouter à la cuisinière. Couverture; cuire à feu doux pendant 6 heures et demie à 7 heures ou à feu vif pendant 3 heures et demie à 4 heures. Servir dans des bols avec du couscous. Saupoudrer de noix. Garnir de coriandre.

Apports nutritionnels

Par portion: 600 calories (3 g de gras saturés, 4 g de gras polyinsaturés, 5 g de gras monoinsaturés), 139 mg de cholestérol, 997 mg de sodium, 65 g de glucides, 8 g de fibres, 28 g de sucre, 52 g de protéines.