Tostadas joe sloppy avec des ignames et des haricots noirs | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 8 onces de boeuf haché maigre à 90%
• 8 onces de dinde hachée maigre
• 1 tasse de patate douce pelée et hachée
• 1 tomates grillées en dés, non égouttées et additionnées de sel, 14, 5 onces, non égouttées
• ½ tasse d'eau
• ½ d'une boîte de tomates en conserve (1/3 tasse)
• 2 cuillères à café de poudre de chili chaude
• 1 cuillère à café de vinaigre de cidre
• ¼ de cuillère à thé de sel
• 6 tortillas de maïs de 6 pouces
• Spray de cuisson antiadhésif
• 1 haricot noir de 15 onces, rincé et égoutté
• 1 - 2 cuillère à soupe d'eau (facultatif)
• ¼ tasse de queso fresco émiettée (1 once)
• 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche coupée (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Préchauffer le four à 425 ° F. Dans une grande poêle, cuire le bœuf haché, la dinde hachée et la patate douce à feu moyen jusqu'à ce que la viande soit brune, en utilisant une cuillère en bois pour la défriser pendant la cuisson. Égoutter la graisse. Incorporer les tomates, l'eau, la pâte de tomates, la poudre de chili, le vinaigre et le sel. Porter à ébullition; baisser la température. Laisser mijoter à découvert environ 10 minutes ou jusqu'à ce que la patate douce soit tendre et la consistance désirée, en remuant de temps en temps.

• Étape 2

  Pendant ce temps, déposez les tortillas sur une plaque à pâtisserie. Enduire les deux côtés des tortillas avec un aérosol de cuisson. Cuire environ 7 minutes ou jusqu'à ce que les tortillas soient croustillantes et commencent à brunir.

• Étape 3

  Dans un bol moyen allant au micro-ondes, écrasez grossièrement les haricots avec une fourchette ou un presse-purée, jusqu'à ce qu'ils se collent. Si nécessaire, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe d'eau aux haricots pour aider à réduire en purée. Faire chauffer au micro-ondes à puissance maximale (élevée) pendant 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.

• Étape 4

  Pour servir, étendre la purée de haricots sur les tortillas. Déposer le mélange de viande sur les haricots. Saupoudrer de queso fresco et éventuellement de coriandre.

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faible teneur en glucides

Apports nutritionnels

La portion: 255 calories (2 g de gras saturés, 0 g de gras polyinsaturés, 2 g de gras monoinsaturés), 46 mg de cholestérol, 557 mg de sodium, 28 g de glucides, 6 g de fibres, 5 g de sucre, 24 g de protéines.