Poêles tomates et okra | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 2 tranches de bacon
• 1 cuillère à soupe de beurre ou de margarine
• 1 petit oignon, coupé en quartiers fins
• 2 gousses d'ail émincées
• Okra entier 8 onces, coupé en morceaux de 1/2 pouce d'épaisseur (2 tasses)
• ½ cuillère à café de sel
• ¼ de cuillère à thé de poivre noir fraîchement moulu
• 4 petites tomates, coupées en quartiers fins
• 2 cuillères à café de jus de citron vert fraîchement pressé
• 2 cuillères à soupe de basilic frais coupé

instructions

• Étape 1

  Dans une grande poêle, cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Retirer le bacon des essuie-tout en réservant 1 cuillère à soupe de jus de cuisson dans la poêle. Crumble bacon; mettre de côté.

• Étape 2

  Ajouter le beurre aux jus de cuisson dans la poêle. Cuire l'oignon et l'ail dans le jus de bacon chaud et le beurre à feu moyen jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.

• Étape 3

  Incorporer le gombo, le sel et le poivre. Cuire à couvert à feu doux environ 15 minutes ou jusqu'à ce que le gombo soit presque tendre. Ajouter les tomates à la poêle. Cuire et remuer environ 3 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud. Arroser de jus de citron vert et saupoudrer de bacon émietté et de basilic. Donne 4 portions de plats d'accompagnement.

Apports nutritionnels

Par portion: 126 calories (3 g de gras saturés, 14 mg de cholestérol, 400 mg de sodium, 11 g de glucides, 3 g de fibres, 3 g de protéines).