Tout simplement délicieux gâteau éponge aux agrumes | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• Spray de cuisson antiadhésif
• 3 oeufs
• ⅔ tasse de sucre
• 1 cuillère à café de zeste d'orange finement déchiqueté
• 1 cuillère à café de vanille
• Tasse de farine tamisée ou de farine tout-usage tamisée
• 1 tasse d'eau
• ¼ tasse) de sucre
• ¼ tasse de produit d'œufs entiers réfrigérés ou réduit en cholestérol ou 1 œuf
• 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
• 1 cuillère à café de zeste de citron finement déchiqueté
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• ½ cuillère à café de vanille
• 2 cuillères à soupe de liqueur d'orange ou de jus d'orange
• 1 ½ tasse de quartiers d'orange, de bleuets, de framboises, de fraises coupées en fines tranches et / ou de pêches épluchées en fines tranches

instructions

• Étape 1

  Vaporiser un plat de cuisson rond de 9x1-1 / 2-inch avec spray antiadhésif; mettre la casserole de côté.

• Étape 2

  Dans un bol moyen, mélanger les œufs, 2/3 tasse de sucre, le zeste d'orange et 1 c. À thé de vanille. Battre au batteur électrique à haute vitesse pendant 5 minutes ou jusqu'à consistance épaisse et citronnée. Incorporer la farine jusqu'à homogénéité. Étendre la pâte dans le moule préparé.

• Étape 3

  Cuire au four à 350 degrés F pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que le haut se remette en place lorsqu'on le touche légèrement. Laisser refroidir dans une casserole sur une grille pendant 5 minutes. Retirer délicatement le gâteau du moule; cool sur une grille.

• Étape 4

  Pour le remplissage, dans une petite casserole, mélanger l'eau, 1/4 tasse de sucre, le produit d'oeuf ou les oeufs et la fécule de maïs. Cuire et remuer à feu moyen jusqu'à ce que le mélange épaississe et fasse des bulles. Cuire et remuer pendant 2 minutes de plus. Retirer du feu. Incorporer le zeste de citron, le jus de citron et 1/2 cuillère à café de vanille. Couvrir la surface avec une pellicule de plastique. Cool complètement.

• Étape 5

  Couper soigneusement le gâteau en deux couches horizontales. Saupoudrer les surfaces coupées des couches de gâteau avec de la liqueur d'orange ou du jus d'orange. Placez une couche sur une assiette de service. Étaler la moitié du citron. Placez la deuxième couche sur le dessus et étalez avec le reste de la garniture au citron. Disposez les fruits sur le dessus. Couvrir et refroidir jusqu'au moment de servir. Conservez les restes de gâteau au réfrigérateur. Donne 8 portions.

Apports nutritionnels

Par portion: 188 calories (1 g de lipides saturés, 80 mg de cholestérol, 35 mg de sodium, 37 g de glucides, 1 g de fibres, 4 g de protéines).