Crevettes et légumes d'hiver avec des pâtes | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 6 onces de rotinis ou de penne de grains entiers ou multigrains séchés
• 12 oz de crevettes fraîches ou congelées, pelées et déveinées, avec la queue intacte si désiré
• 4 gousses d'ail, émincées
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• ½ cuillère à café de poivre noir moulu
• 4 tasses de chou frais et / ou de bette à carde fraîchement hachées
• 1 tomate en dés de 14, 5 onces, sans sel ajouté, avec basilic, ail et origan, non égouttée
• 1 boîte de 8 oz de sauce tomate sans sel ajouté
• Olives dénoyautées kalamata, coupées en deux
• ¼ tasse de parmesan râpé (1 once)

instructions

• Étape 1

  Cuire les pâtes selon les instructions sur le paquet; drainer. Pendant ce temps, décongeler les crevettes si elles sont congelées. Rincer les crevettes; éponger avec du papier absorbant. Dans une très grande poêle antiadhésive, cuire les crevettes et l'ail dans l'huile chaude à feu moyen-vif pendant 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce que les crevettes soient opaques, en remuant de temps en temps. Si les crevettes ou l'ail brunissent trop rapidement, réduire le feu à moyen. Retirer du feu. Saupoudrer les crevettes et l'ail avec 1/4 de cuillère à café de poivre; mélanger pour enduire. Retirer les crevettes et l'ail de la poêle.

• Étape 2

  Ajouter le chou frisé et / ou les blettes à la même poêle. Cuire et remuer pendant 3 à 4 minutes ou jusqu'à tendreté. Incorporer les tomates, la sauce tomate, les olives, le reste du quart de cuillère à thé de poivre, le mélange de pâtes et le mélange de crevettes. Cuire et remuer pendant 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.

• Étape 3

  Répartir le mélange de crevettes dans des assiettes de service. Saupoudrer de fromage.

Apports nutritionnels

Par portion: 377 calories (1 g de gras saturés, 1 g de gras polyinsaturés, 3 g de gras monoinsaturés), 112 mg de cholestérol, 771 mg de sodium, 53 g de glucides, 15 g de fibres, 12 g de sucre, 23 g de protéines.