Bol de nouilles au curry aux crevettes | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide ou de canola
• 2 échalotes tranchées
• 1 citron vert
• 3 gousses d'ail émincées
• 2 cuillères à café de gingembre frais râpé
• 1 - 2 cuillère à soupe de pâte de curry rouge
• 4 tasses de bouillon de poulet ou de légumes à teneur réduite en sodium
• 2 tasses d'eau
• 2 cuillères à soupe de sauce de poisson
• 1 livre de crevettes moyennes fraîches ou congelées en coques, pelées et déveinées
• 8 onces de vermicelles de riz
• 1 lait de coco non sucré de 13, 5 oz
• Feuilles de basilic frais et quartiers de lime

instructions

• Étape 1

  Faire chauffer l'huile dans le four néerlandais à feu moyen. Ajouter des échalotes; cuire et remuer environ 5 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient dorés et croustillants. Retirer les échalotes; mettre de côté. À l'aide d'un éplucheur à légumes, retirez le zeste du citron vert en lanières; couper la chaux en deux. Ajouter l'ail, le gingembre et la pâte de cari au four hollandais; cuire et remuer 1 minute. Ajouter le bouillon, l'eau et la sauce de poisson. Presser le jus du citron vert dans le bouillon; ajouter des lanières de zeste. Porter à ébullition.

• Étape 2

  Incorporer les crevettes et les nouilles. Retour à ébullition; baisser la température. Cuire de 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce que les crevettes deviennent opaques. Incorporer le lait de coco; chaleur à travers. Enlevez le zeste de lime. Top bols avec échalotes et basilic; servir avec des quartiers de lime.

Apports nutritionnels

La portion: 365 calories (10 g de gras saturés, 2 g de gras polyinsaturés, 2 g de gras monoinsaturés), 106 mg de cholestérol, 1028 mg de sodium, 36 g de glucides, 1 g de fibres, 2 g de sucre, 18 g de protéines.