Shakshuka avec Focaccia | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 3 gousses d'ail émincées
• 6 tomates moyennes mûres (environ 2 lb), pelées et hachées grossièrement
• ½ cuillère à café de sel
• ¼ de cuillère à thé de poivron rouge broyé
• ¼ de cuillère à thé de poivre noir
• 4 œufs
• 2 cuillères à soupe de basilic ou d'origan frais
• 4 tranches de pain plat italien (focaccia)

instructions

• Étape 1

  Pour la sauce: Dans une grande poêle, faire chauffer 1 c. de l'huile à feu moyen. Ajouter l'ail; cuire et remuer 1 minute. Incorporer les tomates, le sel, le piment rouge broyé et le poivre noir. Porter à ébullition; baisser la température. Faites bouillir doucement, à découvert, de 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que le jus de tomate commence à épaissir, en remuant et en broyant les tomates de temps en temps avec le dos d'une cuillère.

• Étape 2

  Casser un oeuf dans un petit bol ou une tasse et le glisser dans la sauce. Répétez avec les œufs restants; baisser la température. Laisser mijoter à couvert 5 minutes ou jusqu'à ce que les blancs d'œufs soient pris et les jaunes épaissis.

• Étape 3

  Arroser les oeufs du reste de la c. huile avant de servir et saupoudrer de basilic. Servir avec du pain plat.

Apports nutritionnels

Par portion: 310 calories (3 g de lipides saturés, 2 g de lipides polyinsaturés, 10 g de lipides monoinsaturés), 186 mg de cholestérol, 691 mg de sodium, 29 g de glucides, 3 g de fibres, 6 g de sucre et 13 g de protéines.