Salade de baies au sésame et au gingembre | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 ¼ tasse d'eau
• ½ tasse de baies de blé
• 1 tasse de haricots noirs en conserve, rincés et égouttés
• ½ de mangue moyenne, épépinée, pelée et hachée
• ¾ tasse de carottes minces en bouchées
• ¼ tasse de chutney à la mangue acheté
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
• 2 cuillères à café d'huile de sésame grillé
• ¼ de cuillère à thé de gingembre moulu
• Sel (facultatif)
• 1 petite tête de chou napa, râpée grossièrement

instructions

• Étape 1

  Dans une casserole, mélanger l'eau et les baies de blé. Porter à ébullition; baisser la température. Laisser mijoter à couvert pendant 45 à 60 minutes ou jusqu'à tendreté. Égoutter le liquide. Incorporer les haricots noirs, la mangue, les carottes, le chutney, le vinaigre, l'huile et le gingembre. Assaisonnez avec du sel. Servir avec du chou Napa. Donne 4 portions (2/3 tasse).

Apports nutritionnels

Par portion: 226 calories (0 g de matières grasses saturées, 1 g de matières grasses polyinsaturées, 1 g de matières grasses monoinsaturées), 0 mg de cholestérol, 332 mg de sodium, 45 g de glucides, 8 g de fibres, 14 g de sucre, 9 g de protéines.