Salade de fruits de mer louis | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 paquet de 6 onces de crevettes surgelées, pelées et cuites
• ½ tasse de fromage cottage faible en gras
• 2 cuillères à soupe de lait écrémé
• 1 cuillère à soupe de pâte de tomate
• 2 cuillères à soupe de poivron rouge ou de piment coupé en dés
• 1 oignon vert émincé (2 c. À soupe)
• ⅛ cuillère à café de sel
• ⅛ cuillère à café de poivre
• Lait allégé
• 6 tasses de romaine déchirée
• 1 tasse de chou rouge râpé (3 onces)
• 1 carotte moyenne, râpée (1/2 tasse)
• 1 boîte de 6 onces de chair de crabe égouttée, floconnée et cartilageuse enlevée (environ 1 tasse)
• 2 tomates, coupées en quartiers fins
• Boucles de carottes (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Décongeler les crevettes; mettre de côté.

• Étape 2

  Pour la vinaigrette, dans un bol mélangeur ou un bol d'un robot culinaire, mélanger le fromage cottage faible en gras, les 2 cuillerées à soupe de lait et la pâte de tomate. Couverture. Mélanger ou traiter jusqu'à consistance lisse. Transférer dans un petit bol. Incorporer le poivron rouge ou le piment, l'oignon vert, le sel, le poivre et suffisamment de lait pour donner la consistance désirée. Couvrir et refroidir jusqu'au moment de servir.

• Étape 3

  Dans un grand bol, mélanger la romaine, le chou rouge et la carotte. Répartir dans trois assiettes à salade. Disposez les crevettes, la chair de crabe et les tomates dans chaque assiette. Arroser de vinaigrette. Décorer avec des boucles de carotte, si désiré. Passer tout reste de vinaigrette Donne 3 portions de plat principal.

Apports nutritionnels

Par portion: 207 calories (1 g de gras saturés, 171 mg de cholestérol, 729 mg de sodium, 14 g de glucides, 31 g de protéines).