Brochettes de pétoncles | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• Pétoncles frais et / ou grosses crevettes épluchées et déveinées d'une livre
• 2 cuillères à soupe d'huile de cuisson
• 2 cuillères à soupe de sherry sec
• 2 cuillères à soupe de moutarde moulue sur pierre
• 1 cuillère à soupe de miel
• 1 ½ cuillerée à thé de sauce soja

instructions

• Étape 1

  Rincer les pétoncles; éponger avec du papier absorbant. Couper en deux les gros pétoncles (vous devriez avoir environ 20 pièces). Placez les pétoncles dans un sac en plastique placé dans un plat peu profond. Pour la marinade, dans un petit bol, mélanger l'huile, le sherry, la moutarde, le miel et la sauce soja. Verser sur les pétoncles; sac de sceau. Laisser mariner au réfrigérateur pendant 30 minutes en retournant le sac de temps en temps.

• Étape 2

  Graisser légèrement la grille d'un gril électrique intérieur ou enduire légèrement d'un aérosol de cuisson. Préchauffer le gril. Égoutter les pétoncles et jeter la marinade. Sur des brochettes de 6 pouces, enfiler des pétoncles. (Si vous utilisez des coquilles Saint-Jacques et des crevettes, enfilez une coquille Saint-Jacques dans la "boucle" de chaque crevette.)

• Étape 3

  Placez les brochettes sur la grille. Si vous utilisez un barbecue couvert, fermez le couvercle. Griller jusqu'à ce que les pétoncles soient opaques (et que les crevettes deviennent roses). (Pour un gril couvert, laissez 2-1 / 2 à 4 minutes. Pour un gril non couvert, attendez 6 à 8 minutes, en tournant de temps en temps pour cuire uniformément.) Donne 4 portions.

Apports nutritionnels

Par portion: 119 calories (1 g de gras saturés, 34 mg de cholestérol, 284 mg de sodium, 4 g de glucides, 0 g de fibres, 15 g de protéines).