Macarons au caramel et au gingembre salés | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 ½ tasse d'amandes finement moulues
• 1 ¼ tasse de sucre en poudre
• 1 ½ cuillère à café de gingembre moulu
• 3 blancs d'œufs
• ½ cuillère à café de vanille
• Sel dash
• ¼ tasse de sucre cristallisé
• 6 gouttes de colorant alimentaire jaune
• ½ paquet de 14 onces caramels à la vanille, non emballés
• 2 cuillères à soupe de crème fouettée
• Gros sel de mer

instructions

• Étape 1

  Tapisser trois grandes plaques à biscuits de papier parchemin; mettre de côté. Dans un bol moyen, mélanger les amandes, le sucre en poudre et le gingembre. mettre de côté.

• Étape 2

  Dans un grand bol, mélanger les blancs d'œufs, la vanille et le sel. Battre au batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. Ajouter graduellement le sucre granulé, environ 1 cuillère à soupe à la fois, en battant à haute vitesse jusqu'à la formation de pics mous (pointes gondolées). Incorporer le mélange de noix et le colorant alimentaire.

• Étape 3

  Verser le mélange dans un grand sac à décorer muni d'un gros embout arrondi (environ 1/2 pouce). * Déposer les cercles de 1-1 / 2 pouce sur les plaques à biscuits préparées. Laisser reposer 30 minutes avant la cuisson.

• Étape 4

  Pendant ce temps, préchauffez le four à 325 ° F. Cuire au four de 9 à 10 minutes ou jusqu'à cuisson complète. Refroidissez sur des plaques à biscuits sur des grilles. Décollez soigneusement les biscuits du papier parchemin.

• Étape 5

  Dans une petite casserole, mélanger les caramels et la crème; chauffer et remuer à feu doux jusqu'à ce qu'il soit fondu et lisse. Étendre le mélange de caramel sur le fond de la moitié des biscuits; Immédiatement après l’épandage, saupoudrez chacun avec un peu de gros sel marin. Recouvrez des biscuits restants, en bas.

*Pointe:

Si vous n'avez pas de sac à décorer, versez le mélange dans un grand sac en plastique refermable et percez un trou de 1/2 pouce dans un coin du sac.

Ranger:

Placer les biscuits non remplis entre des feuilles de papier ciré dans un récipient hermétique. couverture. A conserver au réfrigérateur jusqu'à 3 jours ou au congélateur jusqu'à 3 mois. Pour servir, décongeler les biscuits, s'ils sont congelés. Remplissez comme indiqué à l'étape 5.

Apports nutritionnels

Par portion: 85 calories (1 g de lipides saturés, 1 g de lipides polyinsaturés, 2 g de lipides monoinsaturés), 1 mg de cholestérol, 40 mg de sodium, 12 g de glucides, 1 g de fibres, 10 g de sucre et 2 g de protéines.