Saumon à la croûte de matzo | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• Matzo carré de 1 ½ 6 pouce (1-1 / 2 oz), concassé
• 2 cuillères à soupe d'aneth frais ou 1-1 / 2 c. aneth séché
• ½ cuillère à café de sel
• ¼ de cuillère à thé de poivre noir moulu
• 3 cuillères à soupe d'olive ou d'huile de cuisine
• 4 filets de saumon sans peau, 1 pouce d'épaisseur
• Quartiers de citron (facultatif)
• Brins d'aneth frais (facultatif)
• Haricots verts cuits à la vapeur (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Préchauffer le four à 450 degrés F. Dans un mélangeur ou un robot culinaire, combiner le pain azyme, l'aneth, le sel et le poivre. Couverture; mélanger ou transformer jusqu'à consistance grossière. Transférer sur une feuille de papier sulfurisé ou ciré ou dans un récipient peu profond.

• Étape 2

  Badigeonner le plat de cuisson peu profond avec de l'huile. Badigeonner le poisson d'huile. Rouler dans le mélange de chapelure; déposer dans un plat préparé. Arroser du reste d'huile.

• Étape 3

  Cuire au four, à découvert, de 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement lorsqu’il est testé à la fourchette. Servir avec des quartiers de citron, des brins d'aneth frais et des haricots verts cuits à la vapeur. Donne 4 portions.

Apports nutritionnels

Par portion: 340 calories (4 g de lipides saturés, 6 g de lipides polyinsaturés, 12 g de lipides monoinsaturés), 67 mg de cholestérol, 358 mg de sodium, 9 g de glucides, 0 g de fibres, 0 g de sucre, 24 g de protéines.