Saumon avec salsa à l'ananas frais | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 2 tasses d'ananas frais hachés grossièrement
• ½ tasse de poivron rouge haché
• ¼ tasse d'oignon rouge finement haché
• 3 cuillères à soupe de jus de citron vert
• 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche ou de ciboulette
• 1 cuillère à soupe de miel
• 1 petit piment jalapeno frais, épépiné et haché finement
• Filet de saumon frais sans peau d'une livre, 1 pouce d'épaisseur
• ¼ de cuillère à café de cumin moulu

instructions

Salsa:

• Étape 1

  Pour la salsa, dans un bol moyen, mélanger l'ananas, le poivron, l'oignon, 2 cuillères à soupe de jus de citron vert, la coriandre, le miel et le piment jalapeno. Couvrir et réfrigérer jusqu'à 2 heures.

Poisson:

• Étape 1

  Graisser légèrement la grille d'un gril électrique intérieur ou enduire légèrement d'un aérosol de cuisson. Préchauffer le gril. Rincer le poisson; éponger avec du papier absorbant. Couper en 4 portions. Badigeonnez les deux côtés du poisson avec le jus de citron vert restant et saupoudrez de cumin.

• Étape 2

  Placer le poisson sur la grille, en plaçant les bords fins. Si vous utilisez un barbecue couvert, fermez le couvercle. Faire griller jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement lorsque testé à la fourchette. (Pour un gril couvert, attendez de 4 à 6 minutes. Pour un gril non couvert, attendez de 8 à 12 minutes en tournant doucement une fois à mi-cuisson). Servir le poisson avec la salsa. Donne 4 portions.

Apports nutritionnels

Par portion: 170 calories (1 g de gras saturés, 20 mg de cholestérol, 70 mg de sodium, 17 g de glucides, 1 g de fibres, 17 g de protéines).