Salade de baies roses et de melon | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 recette de pacanes confites (voir la recette ci-dessous) ou 3/4 tasse d'amandes glacées ou de noix achetées
• ½ tasse de mayonnaise ou de vinaigrette mayonnaise sans gras
• ¼ tasse de crème sure laitière ordinaire ou sans gras
• ⅓ tasse de lait
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de Champagne, de vinaigre de Chardonnay ou de vinaigre de vin blanc
• 2 cuillères à soupe de gingembre cristallisé haché finement
• ¼ de cuillère à thé de sel
• ¼ de cuillère à thé de gingembre moulu
• 1 paquet de 10 onces de salade verte
• 2 ½ tasse de quartiers de pastèque sans pépins, finement tranchés
• 1 tasse de framboises fraîches
• 1 tasse de fraises fraîches coupées en deux ou en quatre ou de bleuets frais entiers

instructions

• Étape 1

  Préparez des pacanes confites; mettre de côté. Pour la vinaigrette, mélanger dans un petit bol la mayonnaise, la crème sure, le lait, le vinaigre, le gingembre cristallisé, le sel et le gingembre moulu. Utiliser immédiatement ou couvrir et refroidir jusqu'à 24 heures.

• Étape 2

  Tapisser un plateau de salade verte. Disposez les fruits en rangées au-dessus des verts. Saupoudrer de pacanes confites. Passez la vinaigrette pour faire tomber la salade. Donne 8 à 10 portions.

Apports nutritionnels

Par portion: 230 calories (3 g de lipides saturés, 7 g de lipides polyinsaturés, 7 g de lipides monoinsaturés), 12 mg de cholestérol, 167 mg de sodium, 18 g de glucides, 3 g de fibres, 16 g de sucre et 2 g de protéines.

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confits pacanes

Ingrédients

• ½ tasse de pacanes hachées grossièrement
• ¼ tasse) de sucre

instructions

• Étape 1

  Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ou de papier d'aluminium. Dans une poêle moyenne, combinez les pacanes et le sucre. Cuire à feu moyen-vif, en secouant occasionnellement la poêle jusqu'à ce que le sucre commence à fondre. Ne remue pas. Réduire le feu à doux. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le sucre soit complètement fondu et doré, en remuant de temps en temps. Retirer la poêle du feu. Verser le mélange de noix sur la plaque à pâtisserie préparée. Cool complètement. Casser les noix en morceaux. Conserver hermétiquement au réfrigérateur jusqu'à 3 semaines.