Poulet au romarin et salsa à la pêche | de meilleures maisons et jardins

Table des matières:

Ingrédients

12 pilons de poulet, sans peau
2 cuillères à café de zeste d'orange finement déchiqueté
½ tasse de jus d'orange
2 cuillères à soupe d'huile d'olive ou d'huile de cuisine
2 cuillères à café de romarin frais coupé ou de 1/2 cuillère à café de romarin séché, écrasé
1 cuillère à café de moutarde sèche
¼ de cuillère à thé de sel
2 pêches ou nectarines moyennes ou 1-1 / 3 tasse de tranches de pêche congelées non sucrées et congelées, décongelées
½ tasse de poivron rouge ou jaune haché grossièrement
2 oignons verts, hachés
1 piment jalapeno frais, épépiné et haché *
2 cuillères à soupe de jus d'orange

instructions

Étape 1
Placez le poulet dans un sac en plastique refermable dans un plat peu profond. Pour la marinade, dans un petit bol, mélanger l’écorce d’orange, la demi-tasse de jus d’orange, l’huile, le romarin, la moutarde sèche et le sel; verser sur le poulet. Sceller le sac; retourner pour enrober le poulet. Laisser mariner au réfrigérateur pendant 1 à 4 heures en retournant le sac de temps en temps.
Étape 2
Pendant ce temps, pour la salsa, dégustez des pêches ou des nectarines fraîches. Hacher grossièrement les pêches ou les nectarines. Dans un bol moyen, mélanger les pêches ou les nectarines, le poivron doux, les oignons verts, le piment jalapeno et les 2 cuillères à soupe de jus d'orange. Couvrir et refroidir jusqu'au moment de servir.

Étape 3
Égoutter le poulet en réservant la marinade. Préparez le gril pour la cuisson indirecte. Testez pour la chaleur moyenne au-dessus de casserole d'égouttement. Placer le poulet, les os vers le haut, sur la grille du barbecue. Couvrir et griller pendant 50 à 60 minutes ou jusqu'à ce que la couleur ne soit plus rose (180 degrés F), en tournant une fois et en badigeonnant de la marinade réservée après 25 minutes de cuisson. Jeter le reste de la marinade. Servir le poulet avec la salsa. Donne 6 portions.

Conseils

Parce que les piments contiennent des huiles volatiles qui peuvent brûler la peau et les yeux, évitez autant que possible tout contact direct avec eux. Lorsque vous travaillez avec des piments, portez des gants en plastique ou en caoutchouc. Si vos mains nues touchent les poivrons, lavez-vous bien les mains et les ongles avec du savon et de l'eau tiède.