Salade de pommes de terre nouvelles rôties | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 ½ livres de pommes de terre nouvelles minuscules entières, en quartiers
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive ou d'huile de cuisine
• 2 gousses d'ail émincées
• 4 cuillères à café de romarin frais coupées ou 1 1/4 cuillerées à thé de romarin séché, broyé
• ½ cuillère à café de sel
• ¼ de cuillère à café de poivre
• Tasse d'huile d'olive ou d'huile de salade
• Tasse de vinaigre de vin blanc
• 1 cuillère à soupe de thym ou basilic frais coupée ou 1 cuillère à café de thym ou basilic séché, broyé
• 1 cuillère à café de sucre
• 1 cuillère à café de moutarde brune à grains grossiers ou de moutarde à la Dijon
• ¼ de cuillère à thé de sel
• ¼ de cuillère à café de poivre
• 1 9, 25 once peut jeter le thon blanc (paquet d'eau), égoutté et cassé en morceaux
• 1 boîte de 6 onces d'olives mûres dénoyautées
• 1 gros poivron vert, coupé en bouchées
• 12 petites tomates rouges et / ou jaunes en forme de poire, coupées en deux ou tomates cerises, coupées en deux

instructions

Patates:

• Étape 1

  Placez les pommes de terre dans un plat de 13 x 9 x 2 pouces. Combinez les 3 cuillères à soupe d'huile, l'ail, le romarin, 1/2 cuillère à thé de sel et 1/4 de cuillère à thé de poivre. Arroser de pommes de terre; mélanger doucement pour bien enrober. Rôtir, à découvert, au four à 450 ° F pendant 35 à 40 minutes ou jusqu'à tendreté et dorer sur les bords en remuant toutes les 10 minutes. Cool légèrement.

Vinaigrette aux herbes:

• Étape 1

  Pendant ce temps, pour la vinaigrette aux herbes, mélanger 1/3 tasse d'huile d'olive, le vinaigre de vin blanc, le thym ou le basilic, le sucre, la moutarde, 1/4 de cuillère à café de sel et 1/4 de cuillère à café de poivre dans un bocal à vis. Couvrir et bien agiter.

• Étape 2

  Mélanger le thon, les olives, le poivron et les tomates dans un grand bol ou un récipient. Ajoutez des pommes de terre. Mélanger avec la vinaigrette aux herbes. Couvrir et réfrigérer au moins 2 heures ou jusqu'à 24 heures. Pour un potluck ou un pique-nique, transportez-le dans une glacière isolée avec des blocs réfrigérants. Donne 8 portions de plats d'accompagnement.

Conseils

Préparez la vinaigrette jusqu'à 2 semaines à l'avance; couvrir et conserver au réfrigérateur. Bien agiter avant d'utiliser.

Apports nutritionnels

Par portion: 288 calories (3 g de gras saturés, 14 mg de cholestérol, 544 mg de sodium, 23 g de glucides, 2 g de fibres, 11 g de protéines).