Pizza polonaise | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• ¼ de tasse d'eau tiède (105 degrés F à 115 degrés F)
• 1 paquet de levure sèche active
• 1 cuillère à café de sucre
• 2 ½ - 3 tasses de farine tout usage
• 2 cuillères à soupe de sucre
• ½ cuillère à café de sel
• 1 oeuf légèrement battu
• ½ tasse de lait
• 2 cuillères à soupe de margarine ou de beurre fondu
• 2 cuillères à soupe d'huile de cuisson
• 2 pommes de terre moyennes, pelées et coupées
• ½ tasse de fromage cheddar fort râpé (2 onces)
• 2 cuillères à soupe de margarine ou de beurre
• ¼ de cuillère à thé de sel
• 1 cuillère à soupe de margarine ou de beurre fondu

instructions

• Étape 1

  Pour la pâte, mélanger l’eau tiède, la levure et le sucre 1 cuillère à café; remuer pour dissoudre la levure. Mettre de côté. Dans un grand bol, mélanger 1-1 / 2 tasse de farine, 2 cuillères à soupe de sucre et la 1/2 cuillère à café de sel. Faire un puits au centre; incorporer l'oeuf. Chauffer le lait à 120 degrés F à 130 degrés F; incorporer au mélange de farine. Incorporer 2 cuillères à soupe de margarine fondue et l'huile. Incorporer le mélange de levure. À l'aide d'une cuillère, incorporer autant de farine que possible.

• Étape 2

  Démouler sur une surface farinée. Pétrir le reste de farine pour obtenir une pâte lisse et élastique de dureté moyenne (6 à 8 minutes au total). Formez une balle. Placez dans un bol graissé; retourner la pâte une fois. Couverture; laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à doubler (environ 1 heure).

• Étape 3

  Entre-temps, pour remplir, placer les pommes de terre dans une casserole moyenne; ajouter de l'eau pour couvrir. Saupoudrer d'un peu de sel. Porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à tendreté; drainer. Ajoutez le fromage cheddar, 2 cuillères à soupe de margarine ou de beurre et le quart de cuillère à thé de sel; écraser jusqu'à consistance lisse. Mettre de côté.

• Étape 4

  Punch pâte vers le bas. Démouler sur une surface légèrement farinée. Diviser la pâte en deux. Couvrir et laisser reposer 10 minutes. Sur une surface légèrement enfarinée, rouler une portion de pâte dans un rectangle de 15 x 12 pouces. Transférer le rectangle sur une plaque à pâtisserie légèrement graissée. Étaler la garniture sur la pâte jusqu'à 1 pouce des bords. Rouler la pâte restante dans un rectangle de 15 x 12 pouces; placer sur le remplissage. Pincer les bords pour sceller. Piquez la pâte tous les 2 pouces pour permettre à la vapeur de s'échapper.

• Étape 5

  Cuire au four à 400 degrés F pendant environ 20 minutes ou jusqu'à coloration dorée, en recouvrant de papier d'aluminium les 5 dernières minutes. Badigeonner avec 1 cuillère à soupe de margarine fondue. Servez tiède ou froid. Donne 24 à 30 portions d’apéritif.

Apports nutritionnels

Par portion: 106 calories (1 g de lipides saturés, 12 mg de cholestérol, 115 mg de sodium, 13 g de glucides, 3 g de protéines).