Table des matières:
Ingrédients
instructions
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Dans une casserole moyenne, porter le bouillon à ébullition. Baisser la température; laisser mijoter jusqu'à utilisation. Entre-temps, dans une grande casserole, faire cuire les champignons, l'oignon et l'ail dans de l'huile chaude à feu moyen environ 5 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon soit tendre. Ajouter le riz non cuit. Cuire et remuer environ 5 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit bien doré.
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Ajoutez lentement 1 tasse de bouillon au mélange de riz en remuant constamment. Continuez à cuire et remuez jusqu'à ce que le liquide soit absorbé. Ajoutez encore 1/2 tasse du bouillon, des courgettes et des carottes au mélange de riz, en remuant constamment. Continuez à cuire et remuez jusqu'à ce que le liquide soit absorbé. Ajouter une autre tasse de bouillon, 1/2 tasse à la fois, en remuant constamment jusqu'à ce que le bouillon soit absorbé. (Cela devrait prendre environ 20 minutes.)
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Incorporer le reste de 1/2 tasse de bouillon dans le mélange de riz. Cuire et remuer jusqu'à ce que le riz soit légèrement crémeux et juste tendre. Incorporer les haricots et le parmesan; chaleur à travers. Saupoudrer de persil et de fromage supplémentaire, si désiré.
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Donne 4 plats principaux ou 6 accompagnements
Apports nutritionnels
Par portion: 340 calories (3 g de lipides saturés, 6 g de lipides monoinsaturés), 9 mg de cholestérol, 1074 mg de sodium, 53 g de glucides, 7 g de fibres et 15 g de protéines.
