Boulettes à la rhubarbe | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 2 tasses de sucre
• 2 tasses d'eau
• 1 cuillère à café de vanille
• 2 tasses tout usage
• 2 cuillères à café de levure
• 1 cuillère à café de sel
• ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
• ½ tasse de shortening
• ½ tasse de lait
• Farine tout usage
• ½ tasse de beurre fondu
• 5 tasses de rhubarbe fraîche tranchée ou de rhubarbe tranchée non sucrée congelée, décongelée
• ½ cuillère à café de cannelle moulue
• ¼ de cuillère à café de muscade moulue
• Glace à la vanille (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Pour le sirop, mélanger le sucre et l’eau dans une casserole moyenne. Cuire et mélanger à feu moyen jusqu'à dissolution du sucre; porter à ébullition et laisser bouillir, à découvert, pendant 5 minutes. Retirer la casserole du feu; incorporer la vanille. Couvrir et garder au chaud.

• Étape 2

  Pour la pâte, dans un grand bol, mélanger les 2 tasses de farine, la poudre à pâte, le sel et le bicarbonate de soude. À l'aide d'un mélangeur à pâtisserie, couper le shortening dans le mélange de farine jusqu'à ce que les morceaux aient la taille d'un petit pois. Faites un puits au centre. Ajouter le lait tout à la fois. Mélangez juste jusqu'à humidification. Démouler la pâte sur un morceau de papier ciré légèrement fariné de 14 x 12 pouces; pétrir 10 à 12 coups ou jusqu'à ce que le mélange soit presque lisse. Saupoudrer légèrement la pâte avec de la farine supplémentaire. Couvrir avec un autre morceau de papier ciré de 14 x 12 pouces. Abaisser la pâte en un rectangle de 12 x 10 pouces (environ 1/4 de pouce d'épaisseur).

• Étape 3

  Préchauffer le four à 350 ° F. Verser le beurre fondu dans un plat rectangulaire allant au four de 3 litres; mettre de côté. Pour le remplissage, mélanger la rhubarbe, la cannelle et la noix de muscade dans un autre grand bol. Verser 3 tasses du mélange de rhubarbe sur le beurre fondu dans un plat, étendre uniformément pour former une seule couche. Verser le mélange de 2 tasses de rhubarbe restant uniformément sur le rectangle de pâte. En commençant par un long côté, enroulez la pâte en une spirale. Pincer la couture pour sceller. Couper en douze morceaux de 1 pouce de large. Disposer les morceaux, les côtés coupés vers le bas, sur le mélange de rhubarbe dans un plat. Versez le sirop soigneusement autour des petits pains. (Cela ressemblera à trop de sirop, mais les rouleaux absorberont le liquide pendant la cuisson.)

• Étape 4

  Cuire au four, à découvert, pendant 45 à 50 minutes ou jusqu'à coloration dorée. Laisser refroidir dans un plat sur une grille pendant 30 minutes. Servez chaud. Si désiré, garnir de crème glacée.

Conseils

3-QT

Apports nutritionnels

Par portion: 369 calories (7 g de matières grasses saturées, 2 g de matières grasses polyinsaturées, 5 g de matières grasses monoinsaturées), 21 mg de cholestérol, 369 mg de sodium, 54 g de glucides, 2 g de fibres, 35 g de sucre, 3 g de protéines.