Tarte rouge aux framboises et aux cerises | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 tasse de sucre
• 3 cuillères à soupe de tapioca à cuisson rapide
• 3 tasses de tarte aux cerises rouges dénoyautées fraîches ou congelées et non sucrées
• 1 ½ tasse de framboises fraîches ou surgelées légèrement sucrées
• 1 cuillère à café de jus de citron
• 1 recette Pâte à tarte à double croûte (voir Centre de recette)
• 1 cuillère à soupe de beurre ou de margarine, coupé en morceaux

instructions

• Étape 1

  Dans un grand bol, mélanger le sucre et le tapioca. Ajouter les cerises, les framboises et le jus de citron. Mélanger pour bien enrober. Laisser reposer 15 minutes ou jusqu'à l'obtention d'un sirop. (Si vous utilisez des fruits surgelés, laissez-les reposer pendant 1 heure.)

• Étape 2

  Pendant ce temps, préparez et étalez la pâte. Tapisser une assiette à tarte de 9 pouces avec la moitié de la pâte. Transférer le mélange de baies dans une assiette à tarte tapissée de pâte. Dot avec du beurre ou de la margarine. Couper la pâte au bord de l’assiette à tarte. Couper les fentes dans le reste de la pâte. Placez sur le remplissage; joint. Sertir les bords. Couvrir le bord de la tarte avec du papier d'aluminium pour éviter le brunissage excessif.

• Étape 3

  Cuire au four à 375 degrés F pendant 25 minutes pour les fruits frais (50 minutes pour les fruits congelés). Enlevez le papier d'aluminium. Cuire au four 20 à 25 minutes de plus pour les fruits frais (20 à 30 minutes de plus pour les fruits congelés) ou jusqu'à ce que le haut soit doré. Refroidir sur une grille. Donne 8 portions.

Apports nutritionnels

Par portion: 418 calories (4 g de gras saturés, 0 mg de cholestérol, 151 mg de sodium, 60 g de glucides, 3 g de fibres, 4 g de protéines).