Tarte Framboise-Rhubarbe | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 ¼ tasse de sucre
• 3 cuillères à soupe de fécule de maïs
• ¼ de cuillère à café de poudre aux cinq épices
• 3 tasses de framboises fraîches ou un paquet de 12 onces de framboises rouges surgelées légèrement sucrées
• 2 tasses de rhubarbe tranchée non sucrée fraîche ou congelée
• ¼ tasse de marmelade d'orange
• 1 recette Pâte à tarte à double croûte (voir recette ci-dessous)
• Lait

instructions

• Étape 1

  Combinez le sucre, la fécule de maïs et la poudre de cinq épices. Incorporer les fruits et la marmelade. Mélanger jusqu'à ce que enrobé Si vous utilisez des fruits congelés, laissez le mélange reposer pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que les fruits soient partiellement décongelés mais toujours glacés. Si vous utilisez tous les fruits frais, laissez reposer pendant la préparation de la pâte. Préchauffer le four à 375 degrés F.

• Étape 2

  Placer 1 feuille dans un plat à cuisson en forme de cœur ou un plat à tarte de 9 pouces; ne pas étirer la pâte. Ajouter le mélange de fruits dans le moule tapissé de pâte. Couper le fond de la pâte au bord du moule. Abaisser la deuxième boule de pâte; couper les fentes dans la pâte et placer la pâte sur la garniture. Couper 1/2 pouce au-delà du bord du moule. Plier la pâte supérieure sous la pâte inférieure; bord de sertissage. Badigeonner de lait. Si vous le souhaitez, découpez les petits cœurs dans les restes de pâte; placer sur la tarte. Badigeonner les découpes avec du lait. Si désiré, saupoudrer de sucre supplémentaire. Cuire au four de 60 à 70 minutes ou jusqu'à ce que la garniture soit bouillonnante et que la pâte soit dorée. Refroidir sur une grille. Servez tiède ou froid. Donne 8 portions.

Apports nutritionnels

Par portion: 443 calories (4 g de lipides saturés, 5 g de lipides polyinsaturés, 8 g de lipides monoinsaturés), 0 mg de cholestérol, 226 mg de sodium, 69 g de glucides, 5 g de fibres, 33 g de sucre et 4 g de protéines.

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Pâte à tarte à double croûte

Ingrédients

• 2 ¼ tasses de farine tout usage
• ¾ cuillère à café de sel
• ⅔ raccourcissement de tasse
• 1 cuillère à soupe d'eau froide

instructions

• Étape 1

  Dans un bol, mélanger la farine et le sel. Couper le shortening jusqu'à ce que les morceaux soient de la taille d'un pois. Saupoudrer d'eau froide sur une partie du mélange; mélanger avec une fourchette. Poussez la pâte humide sur le côté. En utilisant un total de 8 à 10 cuillères à soupe, répétez jusqu'à ce que toute la pâte soit humidifiée. Diviser en deux; former chacun dans une balle. Sur une surface légèrement farinée, aplatir 1 boule de pâte. Rouler dans un cercle de 13 pouces.