Q & a: erin renouf mylroie, gagnant de la recette du défi annuel de maisons et jardins | de meilleures maisons et jardins

Je vis dans une zone de production de pêches et nous avons un verger de pêches à proximité. J'appréciais toutes les pêches fraîches de l'été et lisais quelque part sur le saumurage des côtelettes de porc. Je ne pouvais pas croire à quel point il pouvait faire une simple côtelette de porc. Ce fut une progression naturelle d’ajouter les pêches.

Que faites-vous à partir de zéro qui pourrait surprendre les gens?

Je fais beaucoup de choses à partir de zéro qui pourraient surprendre les gens. Je fais de la confiture, du pain, des bagels et des tortillas faits maison, ainsi que du ketchup et des bretzels.

Wow, c'est tout à fait la liste! Avez-vous votre propre jardin?

Oui, et nous venons de commencer notre première plantation cette semaine. Mes enfants sont aussi très impliqués. Ma petite fille fait des oignons et des framboises cette année et mon petit garçon fait des radis et des épinards. J'ai constaté que les enfants sont plus disposés à essayer quelque chose s'ils l'ont mis dans le sol et regardé patiemment son évolution.

Vos voyages ont-ils influencé votre cuisine?

Voyager a eu un grand impact sur ma cuisine. Cela aide à ouvrir votre esprit et votre palais à de nouvelles saveurs et expériences. J'ai parcouru l'Amérique du Sud, le Moyen-Orient et l'Europe. Pendant que je vivais au Chili depuis un an et demi, les gens étaient si gentils et aimants et les femmes étaient d'excellentes cuisinières. Ils utilisent beaucoup d'aliments de saison, cultivés localement, qui confèrent aux plats une excellente saveur et une qualité supérieure.

Cuisinez-vous à partir de livres de cuisine ou créez-vous toujours de nouvelles recettes vous-même?

J'utilise rarement un livre de cuisine. En général, je ne suis pas les recettes, ni même la peine de salir les tasses à mesurer, sauf si je cuisine! C'est juste plus facile comme ça.

Qui est votre panneau de goût à la maison?

Mon mari et mes enfants sont plutôt disposés à essayer tout ce que je crée. Nous essayons aussi de manger la plupart des repas ensemble. Mon mari est bon pour être honnête. J'aime les choses épicées, mais il me dira si le niveau d'épice doit être atténué lorsque nous aurons des invités pour manger.

Vos enfants sont-ils assez doués pour essayer de nouveaux aliments?

J'essaie de faire tout goûter à mes enfants, mais quand vous êtes petit, vous ne voulez pas toujours. S'ils prennent au moins une bouchée, je suis satisfait. Ils vont regarder certaines choses et dire qu'ils ne veulent pas, mais quand ils le font, ils aiment ça. Mon petit garçon aime les plats épicés et la cuisine ethnique. Il n'aime pas la nourriture ennuyeuse! C'est le contraire de la plupart des enfants.

Qui sont vos plus grandes inspirations culinaires?

Je attribue mes compétences culinaires à l'influence de ma mère dans la cuisine. Ma mère est italienne et nous les Italiens aimons notre nourriture! Si vous aimez la nourriture, vous devez apprendre à bien cuisiner.

Voir la recette de Côtelettes de porc à la vanille et à la pêche avec salade de salade d'oignon vert d'Erin Renouf Mylroie.