Soupe de pommes de terre violette | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 cuillère à soupe de beurre
• 1 gros oignon, haché (1 tasse)
• 2 gousses d'ail émincées
• ½ cuillère à café de sel kasher
• 1 ½ livres de pommes de terre violettes, pelées et coupées en morceaux
• 4 tasses de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium
• 1 cuillère à café de marjolaine séchée
• ¼ tasse de jus de grenade
• Crème fraîche
• Marjolaine fraîche

instructions

• Étape 1

  Dans un four hollandais de 4 litres, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter l'oignon, l'ail et le sel. Cuire 5 minutes ou jusqu'à tendreté, en remuant de temps en temps. Ajouter les pommes de terre, le bouillon et la marjolaine séchée. Porter à ébullition. Baisser la température. Laisser mijoter à découvert 20 minutes ou jusqu'à tendreté, en remuant de temps en temps. À l'aide d'un mélangeur à immersion, réduire en purée lisse. Incorporer le jus de grenade. Garnissez chaque portion de crème sure et de marjolaine fraîche.

Apports nutritionnels

Par portion: 224 calories (3 g de matières grasses saturées, 0 g de matières grasses polyinsaturées, 1 g de matières grasses monoinsaturées), 14 mg de cholestérol, 736 mg de sodium, 37 g de glucides, 5 g de fibres, 6 g de sucre et 8 g de protéines.