Tortilla à la citrouille et au poulet | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 15 oz peut citrouille
• 2 cuillères à café de cumin moulu
• 4 gousses d'ail émincées
• 1 ½ cuillères à café de sel
• 1 tomate de 11 oz, rincée, égouttée et hachée
• 1 tasse d'oignon haché (1 gros)
• ½ tasse de bouillon de poulet
• ¼ tasse de feuilles de coriandre fraîche
• 1 cuillère à soupe de piment jalapeño frais haché *
• 4 tasses de poulet cuit déchiqueté
• Spray de cuisson antiadhésif
• 12 tortillas de maïs de 6 pouces
• 2 tasses de fromage Monterey Jack râpé (8 onces)
• ½ tasse de graines de citrouille rôties et salées (pepitas)
• Crème sure (facultatif)
• Salsa (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Préchauffer le four à 400 ° F. Dans un bol moyen, mélanger la citrouille, 1 c. À thé de cumin, la moitié de l'ail et 1/2 c. À thé de sel; mettre de côté.

• Étape 2

  Pour la sauce, au robot culinaire, mélanger les tomatillos, l’oignon, le bouillon, la coriandre, le piment jalapeño, le reste de la cuillère à thé de cumin, le reste de l’ail et le reste de la cuillère à thé de sel. Couvrir et traiter jusqu'à consistance lisse. Placez le poulet déchiqueté dans un grand bol. Ajouter 1/4 tasse de la sauce; mélanger doucement pour bien enrober.

• Étape 3

  Enduisez légèrement un plat rectangulaire de 3 litres avec un aérosol de cuisson. Étaler 1/2 tasse de la sauce au fond du plat de cuisson préparé. Couvrir avec quatre des tortillas, en déchirant au besoin pour couvrir toute la surface. Couvrir de la moitié du mélange de citrouille, de la moitié du mélange de poulet, de 1/2 tasse de sauce et de 1/2 tasse de fromage. Répéter les couches. Couvrir avec les quatre tortillas restantes, le reste de la sauce et le reste de la tasse de fromage.

• Étape 4

  Cuire à couvert pendant 20 minutes. Cuire au four, à découvert, environ 15 minutes de plus ou jusqu'à ce que les bords bouillonnent. Saupoudrer de graines de citrouille. Laisser reposer pendant 5 à 10 minutes avant de servir. Si désiré, servir avec de la crème sure et de la salsa.

*Pointe:

Parce que les piments contiennent des huiles volatiles qui peuvent brûler la peau et les yeux, évitez autant que possible tout contact direct avec eux. Lorsque vous travaillez avec des piments, portez des gants en plastique ou en caoutchouc. Si vos mains nues touchent les poivrons, lavez-vous bien les mains et les ongles avec du savon et de l'eau tiède.

Apports nutritionnels

Par portion: 444 calories (8 g de matières grasses saturées, 5 g de matières grasses polyinsaturées, 7 g de matières grasses monoinsaturées), 88 mg de cholestérol, 737 mg de sodium, 27 g de glucides, 6 g de fibres, 4 g de sucre et 35 g de protéines.