Autocuiseur aigre aux épinards et à la feta | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 3 gousses d'ail émincées
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 10 onces de roquette ou d'épinards frais
• 8 onces d'épinards frais
• 1 pqt de 8 onces fromage à la crème, ramolli
• 1 tasse de yaourt grec nature
• 1 tasse de mayonnaise
• ⅓ tasse d'olives Kalamata dénoyautées et tranchées
• ¼ de cuillère à thé de poivre noir fraîchement moulu
• 1 tasse de feta émiettée (4 oz)
• ½ tasse d'oignons verts hachés
• Croustilles pita, croustilles multigrains et / ou dips aux légumes assortis

instructions

• Étape 1

  Dans un 6 quarts autocuiseur électrique utilisez le réglage sauté pour cuire et remuez l'ail dans l'huile chaude pendant 1 minute. Ajouter graduellement la roquette et les épinards; cuire et remuer jusqu'à ce que les feuilles se fanent. Pour une cuisinière, cuire directement dans la casserole à feu moyen. Bien égoutter; cool légèrement. Appuyez sur tout excès de liquide des verts.

• Étape 2

  À l’aide de ciseaux de cuisine, coupez les verts en bouchées. Dans un grand bol, mélanger les légumes verts, les cinq ingrédients suivants (au poivre), 3/4 tasse de féta et 1/3 de tasse d'oignons verts. Transférer dans un 1 1/2-qt. Plat de cuisson rond en céramique ou en verre.

• Étape 3

  Placez le support à vapeur dans le pot. Ajouter 2 tasses d'eau dans la casserole. Coupez trois bandes de papier d'aluminium épais de 18 x 3 pouces d'épaisseur double. Séparez les lanières et placez le plat sur la lanière. Utilisez des lanières pour placer le plat sur le support vapeur. Verrouiller le couvercle en place.

• Étape 4

  Mettez la cuisinière électrique à haute pression pour cuire 10 minutes. Pour la cuisinière, augmentez la pression à feu moyen-vif; réduire suffisamment la chaleur pour maintenir une pression constante. Cuire 10 minutes. Retirer du feu. Pour les deux modèles, relâchez rapidement la pression. Ouvrez le couvercle avec précaution. Utilisez des bandes d'aluminium pour sortir le plat du pot. Remuer. Saupoudrer du reste de féta et d'oignons verts. Servir avec des chips de pita et / ou des légumes.

Pointe

Deux 10 oz. pkg. les épinards congelés, hachés, décongelés et bien égouttés, peuvent être utilisés à la place des légumes verts frais.

Apports nutritionnels

Par portion: 83 calories (3 g de lipides saturés, 3 g de lipides polyinsaturés, 2 g de lipides monoinsaturés), 12 mg de cholestérol, 124 mg de sodium, 1 g de glucides, 0 g de fibres, 1 g de sucre et 2 g de protéines.