Lorsqu'ils sont conservés dans une solution saline salée - parfois aromatisée aux épices -, les citrons entiers acquièrent un goût d'agrumes doux, mais toujours acidulé. À utiliser avec parcimonie, cependant, car un peu de citron fait toute la différence.
- Mélangez une cuillère à soupe de citron confit haché dans un ragoût de poulet à cuisson lente . Vous pouvez également ajouter plusieurs moitiés de citron conservées à un liquide de braconnage pour le poisson.
- Ajoutez des tranches de citron confit aux jarrets d'agneau braisés . Vous pouvez également déposer un quartier de citron confit dans la casserole pendant que vous préparez votre couscous préféré.
- Mélangez quelques cuillerées à thé de citron confit finement haché dans des salades vertes . Ou, mélangez une cuillère à soupe de citron confit finement haché à la salade de poulet.
- Émincer le zeste de citron confit et mélanger délicatement avec des pâtes de penne cuites, des morceaux d’asperges croustillantes et cuites à la vapeur et un pesto au basilic. Garnir d'un mélange de citron confit finement haché et de parmesan râpé.
- Mélanger plusieurs juliennes des agrumes
dans des légumes verts sautés ou des pommes de terre sautées dans une poêle.
