Salade de pommes de terre et pois chiches | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 boîte de 16 onces de pommes de terre blanches tranchées, rincées et égouttées
• 1 ¼ tasse de pois chiches cuits ou en conserve (haricots garbanzo), rincés et égouttés (environ 3/4 d'une boîte de 15 onces)
• ½ tasse de céleri en tranches
• ¼ tasse d'olives mûres dénoyautées en rondelles
• 2 cuillères à soupe d'oignon vert tranché
• ¼ tasse de vinaigrette italienne réduite en calories
• ½ tasse de tomates cerises, coupées en quatre
• 2 poivrons jaunes ou verts, coupés en deux et épépinés, ou feuilles de laitue (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Dans un grand bol, mélanger les pommes de terre, les pois chiches, le céleri, les olives et l'oignon vert. Ajouter la vinaigrette mélanger doucement pour bien enrober les légumes. Couvrir et réfrigérer au moins 2 heures ou jusqu'à 24 heures.

• Étape 2

  Au moment de servir, incorporer les tomates cerises. Verser le mélange de salade dans les moitiés de poivron doux ou servir sur des feuilles de laitue, si désiré. Donne 4 portions de plats d'accompagnement.