Hamburgers au portobello et aux œufs au plat | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• Tasse de vinaigre de vin blanc
• 1 cuillère à café de sucre
• ½ cuillère à café de sel
• ½ tasse de fines bouchées en lanières de poivron rouge
• Tasse de fines lamelles d'oignon rouge
• Spray de cuisson antiadhésif
• 4 gros champignons portobello (environ 5 oz chacun)
• 4 cuillères à café d'huile d'olive
• ¼ tasse de mayonnaise légère
• 2 cuillères à café de ciboulette fraîche hachée
• 1 gousse d'ail émincée
• ⅛ cuillère à café de poivre noir
• 4 œufs
• 4 tranches de pain grillé au Texas, grillé
• 1 tasse de jeunes pousses d'épinards fraîchement emballées

instructions

• Étape 1

  Dans une petite casserole, faire chauffer le vinaigre, le sucre et 1/4 de cuillère à thé de sel jusqu'à ébullition, en remuant pour dissoudre le sucre. Retirer du feu. Incorporer le poivron rouge et l'oignon. Laisser reposer 30 minutes en remuant de temps en temps.

• Étape 2

  Pendant ce temps, préchauffez le four à 450 ° F. Enduire un plat de cuisson ou un plat à rôtir d'un aérosol de cuisson. Enlevez les tiges des champignons et utilisez une cuillère pour gratter les branchies. Essuyez les champignons avec une serviette en papier humide. Placez les champignons, la tige vers le haut, dans le moule préparé. Badigeonner les champignons avec de l'huile d'olive et saupoudrer avec 1/4 de cuillère à thé de sel restant. Rôtir 15 à 18 minutes ou jusqu'à tendreté. Éponger l'excès d'humidité des champignons avec une serviette en papier.

• Étape 3

  Dans un bol, mélanger les quatre ingrédients suivants (au poivre noir). Mélanger 1 1/2 cuillerée à thé du liquide contenu dans le mélange d'oignons et le mélange de mayonnaise.

• Étape 4

  Enduire une poêle antiadhésive extra-large avec un aérosol de cuisson. Chauffer à feu moyen. Casser les œufs dans la poêle. Réduire le feu à faible à moyen-bas; cuire de 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce que les blancs soient complètement pris et que les jaunes commencent à épaissir. Tourner les œufs et cuire à la cuisson désirée (30 secondes pour une cuisson facile ou 1 minute pour une cuisson plus dure).

• Étape 5

  Égoutter le mélange d'oignons et jeter la marinade. Étendre le mélange de mayonnaise sur des tranches de pain grillé. Garnir d'épinards et de champignons. Ajouter un oeuf au plat et une cuillère d'oignon sur chacun.

Apports nutritionnels

Par portion: 298 calories (3 g de gras saturés, 4 g de gras polyinsaturés, 6 g de gras monoinsaturés), 188 mg de cholestérol, 638 mg de sodium, 30 g de glucides, 3 g de fibres, 8 g de sucre, 13 g de protéines.