Ragoût de porc et de courge | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• Rôti d'épaule de porc désossée
• 2 cuillères à soupe d'huile de cuisson
• 1 ½ livres de courge d'hiver, telle que butternut, hubbard ou gland, pelée et coupée en morceaux de 1 pouce
• ½ tasse d'oignon tranché
• ½ tasse d'abricots secs
• 2 cuillères à soupe de raisins secs
• 3 cuillères à soupe de farine instantanée ou 1/4 tasse de flocons de purée de pomme de terre instantanée emballés
• 1 cuillère à soupe de cassonade
• ¾ cuillère à café d'épices à tarte à la citrouille
• ¼ de cuillère à thé de sel
• 1 14 oz once de bouillon de poulet
• 1 cuillère à soupe de sauce au steak en bouteille

instructions

• Étape 1

  Coupez le gras du porc. Couper le porc en morceaux de 1 pouce. Dans une grande poêle, faire revenir le porc brun moitié à la fois dans l'huile chaude pendant environ 5 minutes. Égoutter la graisse.

• Étape 2

  Dans une cocotte mijoteuse de 3-1 / 2- ou 4 pintes, mettez de la courge, des oignons, des abricots et des raisins secs. Ajouter du porc. Saupoudrer de farine instantanée, de cassonade, d'épices à tarte à la citrouille et de sel. Mélanger le bouillon de poulet et la sauce au steak; verser sur la viande.

• Étape 3

  Couverture; cuire à feu doux pendant 7 à 8 heures ou à feu vif pendant 3 heures et demie à 4 heures. Remuez doucement avant de servir. Donne 4 portions.

Apports nutritionnels

Par portion: 469 calories (6 g de matières grasses saturées, 2 g de matières grasses polyinsaturées, 6 g de matières grasses monoinsaturées), 115 mg de cholestérol, 771 mg de sodium, 33 g de glucides, 2 g de fibres, 12 g de sucre, 38 g de protéines.