Cassoulet aux lentilles de porc | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 12 onces de rôti d'épaule de porc désossé
• 1 oignon, coupé en quartiers
• 2 gousses d'ail émincées
• 2 cuillères à café d'huile végétale
• 2 ½ tasses d'eau
• 4 carottes et / ou panais moyens, pelés et coupés en tranches de 1/2 pouce
• 1 tomate en dés de 14, 5 onces, non égouttée
• 1 tasse de céleri émincé (2 tiges)
• Tasse de lentilles brunes, rincées et égouttées
• 1 ½ cuillerée à thé de romarin séché, broyé
• 1 cuillère à café de granulés de bouillon de boeuf instantanés
• ¼ de cuillère à thé de sel
• ¼ de cuillère à thé de poivre noir moulu
• Brins de romarin frais (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Coupez le gras de la viande. Couper la viande en morceaux de 3/4 po. Dans une grande poêle antiadhésive, cuire la viande, l'oignon et l'ail dans de l'huile chaude à feu moyen-vif jusqu'à ce que la viande soit brune. Égoutter la graisse.

• Étape 2

  Transférer le mélange de viande dans une mijoteuse de 3 1/2 ou 4 pintes. Incorporer l'eau, la carotte et / ou le panais, les tomates non égrenées, le céleri, les lentilles, le romarin séché, les granules de bouillon, le sel et le poivre.

• Étape 3

  Couvrir et cuire à feu doux pendant 10 à 12 heures ou à feu vif pendant 4 heures et demie à 5 heures et demie. Si désiré, garnissez chaque portion de romarin frais.

Apports nutritionnels

Par portion: 354 calories (3 g de gras saturés, 37 mg de cholestérol, 641 mg de sodium, 37 g de glucides, 5 g de fibres, 26 g de protéines).