Polenta | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 3 tasses d'eau
• 1 tasse de semoule de maïs jaune
• 1 tasse d'eau froide
• ½ tasse de parmesan râpé (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Amener les 3 tasses d'eau à ébullition dans une casserole de 2 litres. Pendant ce temps, mélanger la farine de maïs, l'eau froide et 1 cuillère à café de sel dans un petit bol. Ajoutez lentement le mélange de semoule de maïs à l'eau bouillante en remuant constamment. Cuire et remuer jusqu'à ce que le mélange recommence à bouillir. Réduire le feu à très bas. Couvrir et laisser mijoter pendant 15 minutes en remuant de temps en temps. Ajoutez du fromage parmesan, si désiré. Servir immédiatement ou couvrir et garder au chaud jusqu'à 30 minutes avant de servir. Donne 4 plats principaux ou 8 portions de plat d'accompagnement.

Pour la polenta en tranches:

Préparez la polenta comme indiqué ci-dessus. Verser dans un moule à pain graissé de 8x4x2 pouces. Cool 1 heure. Couvrir et réfrigérer plusieurs heures ou jusqu'à consistance ferme. La polenta peut être conservée au réfrigérateur jusqu'à 3 jours avant d'être servie. Pour servir, retirez la polenta de la poêle ou de l'emballage et coupez-la en tranches de 1/2 po d'épaisseur.

Conseils

Pour cuire, placez les tranches en une seule couche sur une plaque à pâtisserie graissée. Cuire à couvert dans un four à 400 degrés F pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.

Conseils

Pour faire frire, faites chauffer 2 cuillères à thé d'huile d'olive dans une grande poêle antiadhésive ou sur une plaque de cuisson à feu moyen. Ajouter les tranches de polenta et cuire environ 6 minutes ou jusqu'à ce que les pommes soient dorées, en les retournant une fois pendant la cuisson.

Conseils

Pour faire griller, badigeonnez légèrement les tranches d'huile d'olive et déposez-les sur une plaque à pâtisserie légèrement huilée. Placer sous le gril, à une distance de 4 à 5 pouces de la source de chaleur, pendant 4 à 5 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.

Apports nutritionnels

Par portion: 126 calories (0 g de gras saturés, 0 mg de cholestérol, 8 mg de sodium, 27 g de glucides, 2 g de fibres, 3 g de protéines).