Table des matières:
Ingrédients
instructions
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Dans un grand bol, mélanger 1-3 / 4 tasses de farine et la levure; mettre de côté. Dans une casserole moyenne, mélanger le lait, l'eau, le beurre, le sucre et le sel. chauffer et remuer jusqu'à ce que le tout soit chaud (120 ° F à 130 ° F) et le beurre fond presque. Ajouter le mélange de lait et l'oeuf au mélange de farine. Battre au batteur électrique à basse vitesse pendant 30 secondes, en grattant constamment le bol. Battez à haute vitesse pendant 3 minutes. Incorporer le pesto. À l'aide d'une cuillère en bois, incorporer autant de farine que possible.
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Démouler sur une surface légèrement farinée. Pétrir suffisamment de farine restante pour obtenir une pâte lisse et élastique de dureté moyenne (6 à 8 minutes au total). Formez la pâte en boule. Placez dans un grand bol légèrement graissé, en tournant une fois pour graisser la surface de la pâte. Couvrir le bol d'une pellicule de plastique; laisser reposer au moins 4 heures ou jusqu'à 24 heures.
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Couper la pâte. Démouler sur une surface légèrement farinée. Diviser la pâte en deux. Couverture; laisser reposer 10 minutes. Pendant ce temps, graisser légèrement dix-huit tasses à muffins de 2 1/2 po.
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Diviser chaque moitié de la pâte en neuf portions. Divisez chaque portion en trois morceaux. Façonnez chaque pièce en une boule en tirant sur les bords pour obtenir un sommet lisse. Placez trois boules dans chaque tasse de muffin préparée, lisser les côtés. Saupoudrer le dessus de parmesan. Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud jusqu’à doubler de taille (environ 30 minutes).
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Préchauffer le four à 375 ° F. Cuire au four de 12 à 14 minutes ou jusqu'à ce que les rouleaux soient bien dorés. Retirer immédiatement les petits pains des moules à muffins. Servir chaud ou froid sur des grilles.
