Pesce italiano | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 tasse de penne séchées (environ 3 oz)
• 2 steaks de saumon, thon ou espadon frais, 3/4 po d'épaisseur (environ 12 oz)
• 1 cuillère à café d'assaisonnement créole
• 1 tasse de champignons frais tranchés
• Tasse de vin blanc sec
• 2 cuillères à soupe de pesto au basilic préparé
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 2 cuillères à café de câpres égouttées
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

instructions

• Étape 1

  Dans une grande casserole, cuire les pâtes dans de l'eau bouillante légèrement salée pendant 4 minutes; égoutter et mettre de côté. (Les pâtes ne seront pas tendres.)

• Étape 2

  Pendant ce temps, saupoudrez les deux côtés des steaks de poisson de l'assaisonnement créole; mettre de côté. (Si vous utilisez un assaisonnement créole sans sel, saupoudrez le poisson de 1/4 de cuillère à thé de sel.) Dans un bol moyen, combinez les pâtes partiellement cuites, les champignons, le vin, le pesto, le jus de citron et les câpres; mettre de côté.

• Étape 3

  Dans une grande poêle, faire cuire les steaks de poisson dans l'huile chaude à feu moyen-vif pendant 1 minute; retourner et cuire 1 minute de plus. Réduire le feu à moyen. Verser le mélange de pâtes autour des darnes de thon dans la poêle. Porter à ébullition; baisser la température. Laisser mijoter à couvert à feu moyen pendant 6 à 9 minutes ou jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement à la fourchette. Donne 2 portions.

Apports nutritionnels

Par portion: 627 calories (5 g de matières grasses saturées, 6 g de matières grasses polyinsaturées, 16 g de matières grasses monoinsaturées), 109 mg de cholestérol, 352 mg de sodium, 36 g de glucides, 2 g de fibres, 3 g de sucre, 46 g de protéines.