Tacos au poulet à la péruvienne | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 livre de poulet haché non cuit
• ½ tasse d'oignon haché
• 2 cuillères à café de coriandre moulue
• 2 cuillères à café de cumin moulu
• 1 boîte de 14, 5 onces de tomates en dés
• 1 pomme de terre, pelée et finement hachée
• ¼ tasse de prunes séchées dénoyautées
• ¼ de tasse d'olives vertes farcies au piment
• 12 tortillas de maïs ou de farine de 6 pouces
• 4 à 6 onces de Cotija ou de Monterey Jack, râpé

instructions

• Étape 1

  Préchauffer le four à 350 degrés F. Dans une grande poêle, cuire le poulet et l'oignon jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose; remuer pour casser des morceaux. Égoutter le gras, si nécessaire. Ajouter la coriandre, le cumin et 1 cuillère à café de sel; cuire et remuer pendant 1 à 2 minutes. Ajouter les tomates non égrenées, les pommes de terre, les prunes et les olives. Porter à ébullition; baisser la température. Laisser mijoter à couvert 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Devoiler; cuire 5 minutes de plus ou jusqu'à ce que la majeure partie du liquide soit évaporée. Envelopper les tortillas dans du papier d'aluminium; cuire au four pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud. Pour assembler, placez 1/3 tasse de mélange de poulet au centre de chaque tortilla; garnir de fromage. Saupoudrer d'oignon émincé et de coriandre fraîche ciselée. Plier les tortillas en deux. Donne 12 tacos (4 portions).

Apports nutritionnels

Par portion: 194 calories (0 g de matières grasses saturées, 0 g de matières grasses polyinsaturées, 0 g de matières grasses monoinsaturées), 9 mg de cholestérol, 328 mg de sodium, 18 g de glucides, 3 g de fibres, 3 g de sucre, 11 g de protéines.