Saumon en croûte de poivre avec sauce au yogourt et à la lime | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 filet de saumon sans peau, frais ou congelé, de 2, 75 livres
• 1 c. À thé de grains de poivre multicolores grossièrement broyés
• ¼ de cuillère à thé de sel
• 2 cuillères à café d'huile d'olive
• Tasse de yogourt nature sans gras
• 1 cuillère à soupe de miel
• 1 cuillère à soupe de persil frais coupé
• 1 citron vert
• ½ gingembre frais émincé

instructions

• Étape 1

  Décongeler le poisson s'il est congelé. Rincer le poisson; éponger Saupoudrer le poisson de poivre concassé et de sel; presser délicatement les grains de poivre dans le saumon. Dans une très grande poêle antiadhésive, chauffer l'huile à feu moyen-élevé. Ajouter du poisson; cuire environ 6 minutes ou jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement en retournant une fois.

• Étape 2

  Pendant ce temps, pour la sauce au yogourt et à la lime, retirez le zeste et pressez 2 c. jus de citron vert. Dans un bol, mélanger 1/2 c. du zeste, du jus de citron vert, du yaourt, du miel, du persil et du gingembre.

• Étape 3

  Couper le poisson en petits morceaux; servir avec une sauce au yaourt et à la lime. Si désiré, saupoudrer de zeste de citron vert supplémentaire.

Apports nutritionnels

Par portion: 224 calories (1 g de lipides saturés, 3 g de lipides polyinsaturés, 4 g de lipides monoinsaturés), 63 mg de cholestérol, 232 mg de sodium, 8 g de glucides, 0 g de fibres, 8 g de sucre et 25 g de protéines.