Chutney au poivre et à l'abricot | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 ¼ tasse de poivron rouge rôti haché
• 1 tasse d'oignon rouge finement haché
• ⅔ tasse de vinaigre de cidre
• ½ tasse d'abricots secs coupés
• ⅓ tasse de raisins secs dorés
• ¼ tasse de sucre cristallisé
• ¼ tasse de cassonade
• 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
• 1 cuillère à café de poivron rouge broyé
• ½ cuillère à café de sel
• ½ cuillère à café de moutarde sèche
• 3 gousses d'ail émincées

instructions

• Étape 1

  Dans une casserole moyenne, mélanger les poivrons rouges, l'oignon, le vinaigre, les abricots, les raisins secs, le sucre en poudre, la cassonade, le gingembre, le poivron rouge, le sel, la moutarde sèche et l'ail.

• Étape 2

  Porter à ébullition, réduire le feu. Laisser mijoter à découvert environ 20 minutes ou jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement.

• Étape 3

  Laisser refroidir. Couvrir et refroidir jusqu'à 1 semaine. Donne 7 portions de 1/4 tasse.

Apports nutritionnels

Par portion: 129 calories (0 g de gras saturés, 0 mg de cholestérol, 174 mg de sodium, 32 g de glucides, 2 g de fibres, 1 g de protéines).