Sablé aux fraises et aux pacanes | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

2 tasses de farine tout usage
½ tasse de pacanes finement moulues
¼ tasse) de sucre
2 cuillères à café de levure
½ tasse de margarine ou de beurre
1 oeuf
⅔ tasse de lait
1 cuillère à soupe de zeste d'orange finement déchiqueté
6 tasses de fraises fraîches tranchées
¼ tasse) de sucre
1 tasse de crème à fouetter
2 cuillères à soupe de sucre
½ cuillère à café de vanille
Fraises entières (facultatif)

instructions

Étape 1
Dans un bol moyen, mélanger la farine, les pacanes moulues, le premier quart de sucre et la levure. Couper la margarine ou le beurre jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure grossière.
Étape 2
Dans un bol, mélanger l'oeuf, le lait et 2 cuillères à café de zeste d'orange; ajouter tout à la fois aux ingrédients secs. Mélangez juste jusqu'à humidification. Déposez la pâte dans 8 ou 10 couches sur une plaque à pâtisserie non graissée; aplatir chaque monticule avec le dos d'une cuillère jusqu'à environ 1/4 de pouce d'épaisseur. Cuire au four à 450 degrés F pendant 7 à 8 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Transférer les sablés sur une grille; cool environ 10 minutes.
Étape 3
Pendant ce temps, dans un bol moyen, mélangez les fraises tranchées, le second 1/4 tasse de sucre et le reste de la cuillère à thé de zeste d'orange; laisser reposer environ 20 minutes.
Étape 4
Pour fouetter la crème, mélanger la crème fouettée, les 2 cuillères à soupe de sucre et la vanille dans un bol à mélange moyen refroidi. Battre à la vitesse moyenne avec des batteurs froids d’un mélangeur électrique jusqu’à formation de pics mous.
Étape 5
À l'aide d'un couteau dentelé tranchant, couper chaque sablé en deux dans le sens horizontal. Soulevez délicatement les couches supérieures. Répartir la moitié des fraises et la moitié de la crème fouettée sur les couches inférieures. Remplacez les plateaux sablés. Couvrir du reste des fraises, puis déposer le reste de la crème directement sur les fraises. Garnir d'une fraise entière, si désiré. Sers immédiatement. Donne 8 à 10 portions.

Pour un gros gâteau:

Étape 1
Graisser un plat rond de 8 x 1/2 po; mettre de côté. Préparez la pâte sablée comme indiqué. Utilisez une spatule en caoutchouc pour étaler la pâte dans le moule préparé. Créez des bords légèrement afin que, au fur et à mesure que le gâteau cuit, le centre s’élève au même niveau que les côtés. Cuire au four à 450 degrés F pendant 15 à 18 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre (ne pas trop cuire). Laisser refroidir le sablé dans le moule sur une grille pendant 10 minutes; retirer du moule.
Étape 2
À l’aide d’un couteau dentelé, couper le sablé en deux dans le sens horizontal. À l'aide d'une large spatule, soulevez délicatement la couche supérieure tendre du gâteau sablé. Déposer la moitié des fraises sur la couche inférieure, puis environ la moitié de la crème fouettée. Remplacez le sablé. Ajouter le reste des fraises, puis déposer le reste de la crème fouettée directement sur les fraises. Garnir d'une fraise entière, si désiré. Servir le sablé immédiatement. Donne 8 à 10 portions.