Sauté de cacahuètes | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• Demi-poitrines de poulet sans peau et sans arêtes, coupées en cubes de 1 pouce
• Sel
• Poivre noir moulu
• 1 cuillère à soupe d'huile de canola ou d'huile végétale
• 2 tasses de mélange de légumes sautés et congelés
• ½ tasse de pois congelés
• 1 lait de coco léger non sucré de 14 oz
• Tasse de beurre de cacahuète
• ½ cuillère à café de gingembre moulu
• ¼ de cuillère à thé de poivron rouge broyé
• ½ cuillère à café de sel
• 4 tasses de riz cuit chaud, nouilles ramen ou autre grain

instructions

• Étape 1

  Saupoudrer légèrement le poulet avec du sel et du poivre. Dans un wok ou un grand poêlon, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter le poulet; cuire environ 6 minutes ou jusqu'à ce que la couleur ne soit plus rose, en brunissant uniformément Retirer le poulet du wok; Garder au chaud.

• Étape 2

  Ajouter les légumes et les pois sautés à la poêle. Cuire et remuer pendant 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.

• Étape 3

  Pendant ce temps, dans un bol moyen, fouetter ensemble le lait de coco, le beurre d'arachide, le gingembre, le poivron rouge broyé et le sel 1/2 cuillère à thé. Ajouter le mélange de lait de coco et le poulet aux légumes dans le wok. Cuire et remuer jusqu'à ce que le tout soit bien chaud. Servir immédiatement sur du riz ou des nouilles. Si désiré, servir avec une cuillère à égoutter.

Smart Swap

Utilisez du brocoli congelé pour les légumes mélangés.

Apports nutritionnels

Par portion: 585 calories (8 g de lipides saturés, 5 g de lipides polyinsaturés, 8 g de lipides monoinsaturés), 73 mg de cholestérol, 720 mg de sodium, 57 g de glucides, 4 g de fibres, 6 g de sucre et 36 g de protéines.