Beurre de cacahuète et damiers moka | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• ½ tasse de beurre ramolli
• 2 cuillères à soupe de raccourcissement
• 2 cuillères à soupe de beurre d'arachide crémeux
• ⅔ tasse de sucre
• 1 oeuf
• 2 cuillères à soupe de café fort fraîchement infusé, refroidi
• 1 cuillère à café de poudre de café expresso instantanée
• 1 cuillère à café de vanille
• ¼ de cuillère à thé de sel
• 2 ½ tasse de farine tout usage
• 2 onces de chocolat mi-sucré, fondu et refroidi
• 1 blanc d'oeuf légèrement battu
• 2 onces de chocolat mi-sucré, haché

instructions

• Étape 1

  Dans un grand bol, mélanger le beurre, le shortening et le beurre de cacahuète. Battre au batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à ce que le mélange soit combiné. Ajoutez du sucre. Battre jusqu'à ce que le mélange soit combiné, en grattant de temps en temps les parois du bol. Incorporer l'oeuf, le café, la poudre d'espresso, la vanille et le sel jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Incorporer graduellement autant de farine que possible avec le mélangeur. Incorporer la farine restante. Diviser la pâte en deux. Incorporer 2 onces de chocolat fondu dans une portion de pâte. Couvrir et refroidir les deux portions de pâte environ 1 heure ou jusqu'à ce qu'elles soient faciles à manipuler.

• Étape 2

  Placez chaque portion de pâte entre deux feuilles de papier ciré. Rouler chaque portion dans un carré de 5 pouces. Enlevez les couches supérieures de papier ciré. Badigeonner le dessus de la pâte au chocolat avec le blanc d’œuf battu. Retourner délicatement la pâte au beurre d'arachide sur la pâte au chocolat. Enlevez le papier ciré. Couper les bords pour faire un carré de 4-1 / 2-inch. Envelopper la pâte dans du papier ciré ou une pellicule plastique. Couvrir et congeler environ 1 heure ou jusqu'à ce que la pâte soit facile à manipuler.

• Étape 3

  Couper la pâte au carré en six bandes de 4-1 / 2x3 / 4-inch. Travaillez avec précaution, mais rapidement, posez une bande, le côté coupé vers le bas, sur une surface de travail et badigeonnez de blanc d’oeuf. Couvrir avec une autre bande, côté coupé vers le bas, de façon à ce que les couleurs / saveurs opposées se rencontrent; transférer la pile sur une plaque à pâtisserie ou un plateau. Répétez avec les bandes restantes pour faire trois piles au total. Couvrir et congeler environ 30 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit assez ferme pour être tranchée.

• Étape 4

  Préchauffer le four à 350 ° F. Couper chaque pile en croix en tranches d'environ 1/4 de pouce. Placez les tranches 1 pouce d'intervalle sur une plaque à biscuits non graissée.

• Étape 5

  Cuire au four préchauffé pendant 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient fermes et que les biscuits soient cuits. Transférer sur une grille; cool complètement.

• Étape 6

  Dans une petite casserole, chauffer et mélanger à feu doux 2 onces de chocolat haché jusqu'à ce que le chocolat soit fondu et lisse. Placez le chocolat fondu dans un sac en plastique refermable. Snip un petit trou dans un coin du sac. Pressez le sac, les arcs ou les motifs souhaités sur le dessus des biscuits. Laisser reposer jusqu'à ce que le chocolat soit pris.

Conseils

Placer les biscuits entre les feuilles de papier ciré dans un contenant hermétique. couverture. Conservez-le à la température ambiante jusqu'à 3 jours ou congelez-le jusqu'à 3 mois.

Apports nutritionnels

Par portion: 73 calories (2 g de lipides saturés, 0 g de lipides polyinsaturés, 1 g de lipides monoinsaturés), 9 mg de cholestérol, 80 mg de sodium, 9 g de glucides, 0 g de fibres, 4 g de sucre et 1 g de protéines.