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Vous ne savez pas quand est le bon moment pour cueillir vos légumes? Nous vous avons couvert. La récolte de vos fruits et légumes est simple lorsque vous connaissez les conditions idéales pour chaque plante. Notre liste comprend des fruits et des légumes tels que les tomates, le maïs doux, l'ail, la pastèque, le concombre, les pommes de terre, les piments forts et les oignons. Obtenez pickin '!
Tomates
Pourquoi les tomates de jardin sont-elles si bonnes? Leur douce saveur vient de mûrir au soleil. Choisissez des tomates mûres et juteuses de la plante dans votre assiette à chaque fois.
Saison de récolte: Les temps de rendement varient, mais la plupart des types sont en mode de récolte exceptionnelle de la mi-juillet à septembre.
Comment savoir qu'il est mûr: La tomate atteint uniformément sa couleur mûre - qu'elle soit rouge, orange ou jaune - et se retire facilement de la tige.
Conseil jardin: conservez les tomates cueillies à la température ambiante - la réfrigération diminue leur saveur et leur texture. Si le gel est imminent, cueillez tous les fruits de taille normale, même s'ils sont complètement verts; gardez-les dans un endroit frais et la plupart d'entre eux finiront par mûrir.
Le maïs sucré
Après votre jardin et votre barbecue, ce maïs sucré a hâte de sauter dans votre assiette. Le maïs en épi est un délice pour tous les barbecues dans la cour et les réunions de famille. Vous ne pouvez vraiment pas obtenir plus vite, ou plus doux, le maïs en épi que cela.
Saison de récolte: Les semis successifs de maïs au printemps amènent des rendements de la mi-juillet à septembre.
Comment savoir que c'est mûr: Les soies deviennent brunes mais pas sèches. Les noyaux sont formés et pleins jusqu'au sommet. Les noyaux alvéolés sont dépassés.
Astuce Test Garden: Les hybrides enrichis en sucre, tels que Peaches & Cream et Kandy Korn, conservent leur douceur plus longtemps que les types plus anciens, qui commencent à adoucir le moment où ils sont cueillis. Conservez les types SE (dans leur enveloppe) au réfrigérateur pendant une semaine ou blanchissez-les et congelez-les pendant un an au maximum.
Ail
Ajoutez du piquant à votre nourriture avec votre propre ail mûr et juteux de votre jardin! Un excellent assaisonnement pour tout plat consistant, l’ail est toujours la réponse à la question "il manque quelque chose". Ce bulbe délicieusement piquant mérite les neuf mois d'attente entre la plantation et la récolte.
Saison de récolte: Contrairement à ses cousins à l'oignon plantés au printemps, l'ail est planté à l'automne et est récolté l'été suivant, à la fin du mois de juillet ou après.
Comment savoir que c'est mûr: Les clous de girofle sont pleins et fermes. Dès que le dessus des plantes commence à brunir, détachez une ampoule pour vérifier. Si les clous de girofle sont dodus et non racornis, ils sont prêts à être récoltés.
Astuce de jardin de test: Cuire les bulbes (avec les feuilles attachées) pendant deux à quatre semaines dans un endroit chaud et ombragé, puis couper les fanes. Conservez les ampoules jusqu'à six mois dans un endroit frais.
Pastèque
Servir une pastèque juteuse lors de toute réunion estivale. Ce favori de l'été vaut les trois mois d'attente pour un festin savoureux. Le battement est le test traditionnel de maturité: frappez simplement la couenne avec votre doigt. Si cela produit un son creux, c'est mûr. Si cela sonne, le melon doit encore mûrir. Il existe également d'autres signes de maturité de la pastèque.
Saison de récolte: La plupart des variétés de melon mûrissent à la fin de l'été et au début de l'automne.
Comment savoir qu'il est mûr: La feuille la plus proche du fruit se fanera. Le melon devrait sembler creux quand vous le frappez.
Conseil pour le jardin test: Le test de choc ne fonctionne pas sur les petits pastèques. Inspectez le fond - une fois que le patch vert ou blanc devient jaune, il est mûr.
Concombres
Dans un pétrin sur quoi utiliser ces légumes? Si vous n'êtes pas d'humeur pour une salade, essayez de mettre vos concombres en conserve pour créer des cornichons juteux faits maison. Ou utilisez un concombre frais et croustillant pour votre prochaine journée au spa. Des cukes frais et croquants peuvent être cueillis à n'importe quel stade, de la taille du cornichon à la taille normale.
Saison de récolte: Les concombres sont forts dans la chaleur du milieu de l'été. Avec une cueillette régulière, les vignes continueront à produire jusqu'au début de l'automne.
Comment savoir qu'il est mûr: la peau épineuse et cahoteuse d'un petit concombre se lisse. Cependant, les petits cukes sont plus croustillants et moins lugubres - parfaits pour manger et mariner! À leur apogée, la plupart des variétés mesurent environ 2 pouces de diamètre et 5 à 8 pouces de long.
Conseil pour le jardin test: Il est préférable de ne pas prendre de maturité, car les concombres peuvent se transformer du temps au lendemain et devenir trop mûrs du jour au lendemain. Réfrigérez jusqu'à une semaine.
Patates
Po-TAY-to, po-TAH-to, c'est pareil pour nous! Préparez des pommes de terre extra-gratinées au gratin ou de la purée de pommes de terre à l'ail dans votre propre jardin. Creusez des pattes de toutes tailles, des nouvelles petites pommes de terre aux conserves grandeur nature.
Saison de récolte: Les collines de pommes de terre peuvent fournir à vos repas un féculent quotidien frais de juillet à octobre.
Comment savoir que c'est mûr: Pour les pommes de terre mûres, récoltez lorsque les plantes sont mortes. Pour les nouvelles pommes de terre, commencez la récolte deux semaines après la floraison des plantes.
Conseil pour le jardin d'essai: les pommes de terre restent plus longtemps en réserve si elles sont laissées dans le sol jusqu'à ce que les peaux se durcissent. Ne pas arroser après que les sommets meurent. Cure les pommes de terre mûres dans un endroit frais, sombre et humide (comme un sous-sol) pendant deux semaines. L'entreposage hivernal idéal est l'obscurité et une température de 40 à 45 degrés F (un garage ou un réfrigérateur peut fournir ces conditions).
Piments
Certains les aiment chauds. D'autres optent pour l'incendiaire. Ajoutez du piment à votre assiette avec des piments forts qui vous donneront envie de renifler. Le piquant varie selon le type et le degré de maturité.
Saison de récolte: Tous les poivrons produisent du milieu de l'été jusqu'au gel.
Comment savoir qu'il est mûr: Un fruit atteint sa taille maximale et commence à se colorer. C'est à ce moment que la saveur et la chaleur culminent. Cependant, la plupart des poivrons sont délicieux, quelle que soit leur taille.
Conseil jardin: avant le gel, cueillez tous les poivrons, même les plus petits. Les poivrons frais durent une semaine ou plus au réfrigérateur; l'excédent peut être congelé, séché ou en conserve.
Oignons
Ne pleure pas sur les oignons - ou devrais-tu? Choisissez des oignons extra-larmoyants cette année pour des plats délicieux. Il est facile de récolter la valeur d'un an de cet aliment de base de quelques rangées.
Saison de récolte: début de l'été jusqu'à l'automne.
Comment savoir qu'il est mûr: Les sommets verts s'effondrent en plein été, signalant que les oignons ont atteint leur taille normale. Pour les jeunes oignons verts, récolter lorsque les pousses atteignent 10-12 pouces.
Conseil pour le jardin d'essai: Faites sécher les oignons dans un endroit ombragé ou dans un garage pendant quelques semaines. Une fois que la peau est sèche, coupez le dessus et rangez-la dans un endroit frais à l'intérieur.
