Cordonnier pêche-framboise | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 tasse de farine tout usage
• ¼ tasse) de sucre
• 1 cuillère à café de levure chimique
• ½ cuillère à café de cannelle moulue
• 3 cuillères à soupe de margarine ou de beurre
• 1 oeuf battu
• 3 cuillères à soupe de lait
• ½ tasse) de sucre
• 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
• 2 cuillères à soupe d'eau
• 4 pêches moyennes, pelées, dénoyautées et tranchées (4 tasses)
• 1 cuillère à café de zeste de citron finement déchiqueté
• 1 cuillère à café de jus de citron
• 2 tasses de framboises
• 1 cuillère à café de sucre
• Crème glacée ou crème fouettée sucrée

instructions

• Étape 1

  Pour la garniture de biscuits, dans un bol moyen, mélanger la farine, le sucre 1/4 tasse de sucre, la poudre à pâte et la cannelle. Couper la margarine ou le beurre jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure grossière. Combinez l'oeuf et le lait; mettre de côté.

• Étape 2

  Pour le remplissage, dans une casserole moyenne, mélanger la 1/2 tasse de sucre et la fécule de maïs; Ajoutez de l'eau. Incorporer les tranches de pêche, le zeste et le jus de citron. Cuire et remuer jusqu'à épaississement et pétillante. Incorporer délicatement les framboises. Ramener à ébullition en brassant doucement pour éviter de casser le fruit. Transférer le remplissage chaud dans une casserole peu profonde de 2 litres.

• Étape 3

  Ajoutez le mélange d'oeufs en une fois aux ingrédients secs, en remuant jusqu'à humidification. Déposer immédiatement la garniture dans 6 à 8 buttes avec une garniture chaude. Saupoudrer avec le sucre 1 cuillère à café.

• Étape 4

  Cuire au four à 400 degrés F. pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré dans la garniture en ressorte propre. Servir chaud avec de la glace ou de la crème fouettée sucrée. Donne 6 portions.

Apports nutritionnels

Par portion: 440 calories (6 g de gras saturés, 66 mg de cholestérol, 195 mg de sodium, 75 g de glucides, 7 g de protéines).