Table des matières:
Ingrédients
instructions
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Placez une grille dans le tiers supérieur et une deuxième dans le tiers inférieur du four et préchauffez à 350 ° F. Ligne deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé. Mettre de côté
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Dans un bol moyen, mélanger ensemble la farine, le bicarbonate de soude, le gingembre moulu, la cannelle, la noix de muscade, le piment de la Jamaïque et le sel. Mettre de côté.
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Dans un grand bol, mélanger le beurre fondu, la mélasse, le sucre brun, le sucre cristallisé, le gingembre râpé et l'œuf. Ajouter le mélange de farine et mélanger pour bien mélanger. Couvrir et refroidir la pâte pendant 1 heure.
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Mettez le sucre brut dans un petit bol peu profond. Ramasser une pépite de la pâte et rouler entre vos paumes dans une boule de 1 pouce de diamètre. Lorsque toutes les billes sont formées, les rouler dans le sucre brut en les enrobant uniformément. Disposez les boules revêtues sur les plaques à pâtisserie préparées en les espaçant de 2 pouces.
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Placez la plaque de cuisson au four et faites cuire les biscuits jusqu'à ce que les bords soient croustillants et que les centres soient encore moelleux, 10 à 12 minutes. Pour une cuisson uniforme, à mi-chemin, basculez les casseroles entre les paniers et faites-les pivoter d'avant en arrière. Retirer du four et transférer les biscuits sur des grilles pour les laisser refroidir. Les biscuits peuvent être préparés à l'avance, stockés entre des feuilles de papier ciré dans un récipient hermétique à la température ambiante pendant 5 jours maximum ou congelés jusqu'à 2 semaines. Servir avec la crème fouettée à l'orange comme trempette.
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Dans un bol refroidi, battre 1 tasse de crème fouettée, 1 cuillère à soupe de sucre et 1 cuillère à café de zeste d’orange finement déchiqueté jusqu'à la formation de pics mous.
Apports nutritionnels
Par portion: 78 calories (2 g de gras saturés, 0 g de gras polyinsaturés, 1 g de gras monoinsaturés), 11 mg de cholestérol, 91 mg de sodium, 13 g de glucides, 0 g de fibres, 8 g de sucre et 1 g de protéines.
