Strates de champignons et d'asperges | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

1 livre de fines lances d'asperges
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
4 tasses de champignons variés frais tranchés (comme un bouton et / ou un shiitake) (environ 12 onces)
2 gousses d'ail émincées
¼ de cuillère à thé de sel
¼ de cuillère à thé de poivre blanc ou noir fraîchement moulu
2 tasses de fromage suisse et / ou Edam râpé (8 onces)
2 cuillères à soupe d'aneth fraîche coupée ou 1 cuillère à café d'aneth séchée
6 tranches de pain français ou italien, coupées en bâtonnets de 4x1x1 pouce
6 oeufs
2 ¼ tasses de lait et demi, de crème légère
¼ tasse de fromage râpé Romano, Parmesan ou autre fromage à pâte dure

instructions

Étape 1
Asperges propres; casser les bases ligneuses. Si les lances sont épaisses, les couper en deux dans le sens de la longueur. Couper les lances en morceaux de 3 pouces. Dans une grande casserole, porter une petite quantité d’eau à ébullition. Ajouter les asperges. Cuire, à découvert, 1 minute. Drainer; rincer à l'eau froide. Égoutter sur du papier absorbant.

Étape 2
Graisser légèrement un plat rectangulaire allant au four de 2 litres; mettre de côté. Dans une grande poêle, chauffer l'huile. Ajouter les champignons, l'ail, le sel et le poivre. Cuire, à découvert, à feu moyen-vif, pendant 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce que presque tout le liquide se soit évaporé, en remuant souvent; mettre de côté. Dans un bol, mélanger le fromage suisse et l’aneth. Disposez la moitié du pain au fond du plat. Couvrir de la moitié des champignons, de la moitié du mélange au fromage et de la moitié des asperges. Répéter l'opération avec les champignons restants, le mélange de fromage et les asperges. Couvrir avec les morceaux de pain restants.
Étape 3
Dans un bol, battre ensemble les œufs et les moitiés. Verser le mélange sur des couches dans un plat. Appuyez légèrement avec le dos d'une cuillère pour bien humidifier le pain. Saupoudrer de fromage râpé sur le dessus. Couvrir et refroidir 2 heures. Cuire au four, à découvert, dans un four à 325 degrés F pendant environ 45 minutes ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre. Retirer du four; laisser reposer 10 minutes avant de couper. Donne 6 à 8 portions.

Conseils

Couche les strates et versez le mélange d'œufs sur des couches. Couvrir et réfrigérer jusqu'à 24 heures. Cuire au four, à découvert, comme indiqué ci-dessus.