Table des matières:
Ingrédients
instructions
-
Dans un bol, mélanger 2 tasses de farine tout usage et de levure; mettre de côté. Dans une casserole moyenne, chauffer et mélanger le lait, le miel, le beurre et le sel jusqu'à ce qu'ils soient chauds (120 à 130 ° F) et le beurre fond presque; ajouter au mélange de farine avec les 2 œufs. Battre au batteur électrique à vitesse moyenne pendant 30 secondes en grattant fréquemment le bol. Battre à haute vitesse pendant 3 minutes en grattant de temps en temps le bol. À l'aide d'une cuillère en bois, incorporer les farines de blé entier et de seigle, 1/2 tasse d'avoine, 1/3 tasse de germe de blé et 1 cuillère à soupe de farine de maïs. Incorporer autant que possible de la farine tout usage restante.
-
Tourner la pâte sur une surface légèrement farinée. Pétrir suffisamment de farine tout usage restante pour obtenir une pâte lisse et élastique de dureté moyenne (6 à 8 minutes au total). Formez la pâte en boule. Placez dans un grand bol légèrement graissé; tournez une fois pour graisser la surface de la pâte. Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud jusqu’à doubler de taille (1 à 1-1 / 2 heures).
-
Punch pâte vers le bas. Tourner la pâte sur une surface légèrement farinée. Divisez la pâte en 6 portions. Couverture; laisser reposer 10 minutes. Pendant ce temps, graisser légèrement 2 grandes plaques à pâtisserie et saupoudrer de semoule de maïs ou d'avoine supplémentaire.
-
Pour façonner, divisez chaque portion de pâte en quatre portions égales (pour obtenir 24 portions au total). Façonnez chaque portion de pâte en boule en tirant sur la pâte et en pinçant dessous. Aplatir et tirer chaque balle pour former un ovale de 4x1-1 / 2-inch. Placer sur des plaques à pâtisserie préparées. À l'aide de cisailles de cuisine, faites trois entailles d'environ 3/4-inch de profondeur sur chaque ovale. Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud jusqu’à doubler de taille (30 à 45 minutes).
-
Préchauffer le four à 375 degrés F. Dans un bol, mélanger l'œuf battu et l'eau. Badigeonner le dessus des ovales avec le mélange d’œufs. Saupoudrer chacun avec des graines de sésame. Cuire au four de 12 à 14 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirer les rouleaux des moules. Refroidissez sur des grilles.
Le cadeau
Coupez une ouverture carrée sur le devant du sac cadeau. À l'aide d'un bâton de colle, collez un morceau de cellophane transparent à l'intérieur du sac pour couvrir l'ouverture. Attachez une étiquette de vacances à l'une des poignées du sac. Remplir de petits pains.
Apports nutritionnels
Par portion: 153 calories (2 g de gras saturés, 1 g de gras polyinsaturés, 1 g de gras monoinsaturés), 32 mg de cholestérol, 224 mg de sodium, 26 g de glucides, 2 g de fibres, 4 g de sucre, 5 g de protéines.
