Table des matières:
Ingrédients
instructions
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Dans une petite casserole épaisse, faire cuire le chocolat et le beurre à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient fondus. cool. Préchauffer le four à 350 ° F. Graisser un moule à gâteau rond de 9x1-1 / 2-inch. Tapisser le fond du plat avec du papier parchemin; mettre la casserole de côté.
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Pour la couche de brownie, dans un grand bol, combiner les œufs, 1 1/2 tasse de sucre et 1 cuillère à soupe de vanille. Battre au batteur électrique à vitesse moyenne à élevée environ 3 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux. Ajouter le mélange au chocolat; battre jusqu'à ce que combiné.
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Dans un bol moyen, mélanger la farine, la poudre à pâte, la poudre d’espresso (si utilisée) et le sel. Ajouter le mélange de farine au mélange de chocolat; battre juste jusqu'à ce que combiné. Verser la pâte dans le moule à gâteau préparé, en l'étendant uniformément.
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Cuire au four de 50 à 60 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en bois inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir dans une casserole sur une grille. Inverser la couche de brownie sur une grande assiette plate allant au four; enlever le papier. Couvrir d'une pellicule plastique et mettre de côté.
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Pendant ce temps, tapisser une pellicule de plastique dans un bol de 3 pintes. Étendre la crème glacée à la menthe poivrée au fond du bol préparé. Couche de glace à la vanille et de glace au chocolat en étendant chaque couche en douceur. Couvrir d'une pellicule plastique et congeler au moins 4 heures ou jusqu'à ce que le tout soit très ferme.
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Enlevez la glace du congélateur; jeter le film plastique. Démouler la crème glacée sur la couche de brownie. Congeler 15 minutes.
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Pour la meringue, dans un grand bol, battre les blancs d'œufs, 1 cuillère à thé de vanille et la crème de tartre à vitesse moyenne pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce que des pics mous se forment (les pointes gondolent). Ajouter graduellement 3/4 tasse de sucre, environ 1 cuillère à thé à la fois, en battant jusqu'à consistance épaisse et brillante.
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Retirer le dessert du congélateur. En travaillant rapidement, étendre la meringue sur la couche de crème glacée et le brownie pour couvrir complètement. À l’aide d’une cuillère, ajoutez de hauts sommets à la meringue. Congeler au moins 3 heures.
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Préchauffez le four à 500 ° F pendant 10 minutes pour chauffer tout le four, puis réglez la température à griller. Griller de 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce que les pics de meringue soient dorés. Retirer du four. Laisser reposer pendant 20 à 30 minutes pour faciliter le tranchage (utilisez un couteau dentelé qui a été utilisé sous l'eau chaude).
Conseils
Préparer comme indiqué à l'étape 8. Congeler jusqu'à 2 jours. Faire dorer au four et servir comme indiqué.
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Si vous préférez, utilisez des blancs d'œufs séchés, tels que Just Whites, à la place des blancs d'œufs pasteurisés. Pour la meringue, dans un bol moyen, mélanger les blancs d'œufs séchés et 1/3 de tasse d'eau tiède. Battre au batteur électrique à vitesse moyenne à élevée jusqu'à la formation de pics mous (les pointes gondolent). Ajouter graduellement 1/3 de tasse de sucre, environ 1 cuillère à soupe à la fois, en battant jusqu'à la formation de pics fermes (les pointes restent droites).
Apports nutritionnels
Par portion: 920 calories (32 g de gras saturés, 2 g de gras polyinsaturés, 14 g de gras monoinsaturés), 234 mg de cholestérol, 320 mg de sodium, 107 g de glucides, 3 g de fibres, 89 g de sucre, 13 g de protéines.
