Gâteau d'épices à la mélasse | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 2 ½ tasse de farine tout usage
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• ¾ cuillère à café de girofle moulu
• ½ tasse de beurre ramolli
• Tasse de cassonade
• 2 oeufs
• Tasse de mélasse à saveur douce
• ⅔ tasse de lait
• Compote de confiture de myrtilles
• Zeste de citron finement déchiqueté

instructions

• Étape 1

  Préchauffer le four à 350 ° F. Graisser et fariner légèrement trois moules à gâteaux ronds de 8 x 2 pouces. Mettre de côté. Dans un petit bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude et les clous de girofle. mettre de côté.

• Étape 2

  Dans un grand bol, battre le beurre au batteur électrique à vitesse moyenne pendant 30 secondes. Ajouter le sucre brun; battre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Battre les œufs jusqu'à consistance mousseuse. Battre la mélasse à basse vitesse.

• Étape 3

  Ajouter alternativement le mélange de farine et le lait au mélange battu, en battant à basse vitesse après chaque addition, jusqu'à ce que tout soit mélangé. Répartissez la pâte uniformément dans les moules préparés et étalez-la uniformément.

• Étape 4

  Cuire au four pendant 18 à 20 minutes jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré près du centre en ressorte propre. Laisser refroidir dans les moules sur une grille pendant 10 minutes. Retirer des casseroles; laisser refroidir complètement sur une grille.

• Étape 5

  Pour assembler le gâteau en trois couches, placez une couche sur une assiette de service. Répartissez environ 3/4 tasse de confiture de myrtilles sur cette couche et laissez-la couler sur le côté. Répéter l'opération avec les couches restantes et le reste de la confiture. Saupoudrer de zeste de citron.

Apports nutritionnels

Par portion: 553 calories (8 g de lipides saturés, 1 g de lipides polyinsaturés, 4 g de lipides monoinsaturés), 79 mg de cholestérol, 309 mg de sodium, 100 g de glucides, 3 g de fibres, 58 g de sucre et 7 g de protéines.

---

Compote de confiture de myrtilles

Ingrédients

• ⅓ tasse de sucre
• 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
• 3 tasses de bleuets frais ou congelés
• Tasse de jus d'orange
• ¼ tasse de mélasse à saveur douce
• 3 cuillères à soupe de brandy ou de jus d'orange

instructions

• Étape 1

  Dans une grande casserole, mélanger le sucre et la fécule de maïs. Incorporer 2 tasses de myrtilles, le jus d'orange, la mélasse et le brandy. Porter à ébullition; baisser la température. Cuire et mélanger à feu moyen jusqu'à épaississement et faire des bulles. Incorporer les myrtilles restantes. Cuire et remuer 2 minutes de plus. Cool légèrement.

• Étape 2

  Pour stocker, couvrir et refroidir jusqu'à 2 semaines.