Pudding au moka avec figues et pacanes | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• ¾ tasse de sucre
• 2 cuillères à soupe de fécule de maïs ou 1/4 tasse de farine tout usage
• 2 tasses de lait
• 3 onces de chocolat non sucré, haché
• 4 jaunes d'oeufs légèrement battus
• 2 cuillères à soupe de liqueur de café (facultatif)
• 1 cuillère à soupe de beurre ou de margarine
• 1 ½ cuillère à café de vanille
• ⅔ tasse de figues séchées Mission (sombre)
• 2 cuillères à soupe de liqueur de café ou de café chaud
• ½ tasse de pacanes grillées grossièrement hachées ou de noix noires

instructions

• Étape 1

  Mélanger le sucre et la fécule de maïs ou la farine dans une casserole à fond épais. Ajoutez du lait et du chocolat. Cuire et mélanger à feu moyen jusqu'à épaississement et faire des bulles. Cuire et remuer pendant 2 minutes de plus. Retirer du feu.

• Étape 2

  Incorporer graduellement environ 1 tasse du mélange chaud dans les jaunes d'œufs. Remettre tout le mélange de jaune d'oeuf dans la casserole. Faire bouillir doucement. Réduire le feu et cuire en remuant 2 minutes de plus. Retirer du feu. Incorporer les 2 cuillères à soupe de liqueur de café, éventuellement du beurre ou de la margarine et la vanille jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Verser le pouding dans un bol. Couvrir la surface avec une pellicule de plastique. Laisser refroidir au réfrigérateur, sans remuer, pendant 1 à 24 heures.

• Étape 3

  Environ 30 minutes avant de servir, faites tremper les figues coupées dans 2 cuillères à soupe de liqueur de café ou de café tiède, en remuant de temps en temps. Égouttez les figues et jetez la liqueur ou le café. Incorporer délicatement les figues et les pacanes ou les noix au pudding. Donne 6 portions.

Apports nutritionnels

Par portion: 420 calories (3 g de gras saturés, 150 mg de cholestérol, 85 mg de sodium, 55 g de glucides, 8 g de protéines).