Fleurs de chocolat moka et noix de coco | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• ½ tasse de shortening
• ¼ tasse de beurre ramolli
• 1 tasse de cassonade
• ½ cuillère à café de levure chimique
• ¼ de cuillère à thé de sel
• 1 oeuf
• 1 cuillère à café d'extrait de café
• 1 ½ tasse de farine tout usage
• ¾ tasse de poudre de cacao au chocolat noir
• 1 tasse de morceaux de chocolat mi-sucré miniatures
• 2 blancs d'œufs
• 2 tasses de noix de coco râpée sucrée
• Ganache à la Moka
• Grains de café recouverts de chocolat

instructions

• Étape 1

  Préchauffez le four à 350 ° F. Dans un grand bol, battez le shortening et le beurre au mélangeur électrique à vitesse moyenne à élevée pendant 30 secondes. Ajouter la cassonade, la levure chimique et le sel; battre jusqu'à ce que combiné. Battre l'extrait d'oeuf et de café; battre jusqu'à ce que combiné.

• Étape 2

  Dans un petit bol, mélanger la farine et le cacao en poudre. Battez autant de mélange de farine dans le mélange de beurre que vous pouvez avec un mélangeur. Incorporer le reste du mélange de farine. Incorporer les morceaux de chocolat. Façonner la pâte en 40 boules. Tremper les boulettes dans les blancs d'œufs et la noix de coco. Placez les boules à 1/2 po d’écart sur une tôle à biscuits non graissée. Appuyez sur le pouce au centre de chaque balle pour faire un retrait.

• Étape 3

  Cuire au four préchauffé pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient définis. Utilisez immédiatement le côté arrondi d'une mesure d'une cuillerée à thé pour presser le centre de chaque biscuit. Transférer les biscuits sur des grilles pour les laisser refroidir. Déposer la ganache au moka au centre de chaque biscuit. Garnir de grains de café enrobés de chocolat. Laisser reposer une heure et demie à 2 heures ou laisser refroidir environ 15 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit ferme. Donne 40 biscuits.

---

Ganache à la Moka

Ingrédients

• 6 onces de chocolat noir haché (70% de cacao)
• Tasse de crème à fouetter
• 2 cuillères à soupe de liqueur de café ou de sirop de café

instructions

• Étape 1

  Dans un petit bol allant au micro-ondes, combinez du chocolat noir haché (70% de cacao) et de la crème à fouetter. Faire chauffer au micro-ondes à puissance maximale (élevée) pendant 1 minute. Remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu. Ajouter la liqueur de café ou le sirop de café. Remuer jusqu'à consistance lisse. Laisser reposer jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement (environ 15 minutes). Donne 1 tasse.